那刀辣的基本介紹

因產(chǎn)與石屏牛街鄉(xiāng)的那刀村，因而叫那刀辣。

一種體小，細(xì)長(zhǎng)，看上去酷似小米辣的辣椒，當(dāng)?shù)厝朔Q“那刀辣”。這種辣椒與其它辣椒不同。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

產(chǎn)品特點(diǎn)

全身金黃，晶瑩油亮，辣粒飽滿，食來(lái)辣口不辣心，辣中有香，辣中帶甜，其味道之辣之香，是其它任何辣椒無(wú)可比擬的。

歷史民俗

那刀村地處紅河州石屏縣牛街鄉(xiāng)西南部，與紅河縣迤薩鎮(zhèn)隔紅河相望，其海拔1600多米，屬干熱河谷地帶，終年炎熱干旱，水極為缺乏，有“水如珍珠土如油”之說(shuō)。那刀辣是一種抗旱能力相當(dāng)強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)作物，零星種植在那刀村一帶亂石堆的縫隙里和巖石間，只有在這些地方生長(zhǎng)的那刀辣，才具有那刀辣真正的品性，所以，當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句話：“一個(gè)石頭四兩油，種辣無(wú)石辣無(wú)油”。

那刀辣的品嘗吃法

自制辣椒醬

材料

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖

做法

1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1

2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時(shí)放入精鹽，可適量放點(diǎn)糖調(diào)味。

4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來(lái)即可。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文那刀辣關(guān)鍵詞為“那刀辣包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。