義烏粽子的基本介紹

義烏風(fēng)味的粽子有白米粽、綠豆粽、八寶粽、肉粽等，均以優(yōu)質(zhì)糯米為原料。粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！币灾嗅t(yī)飲食的養(yǎng)生觀點(diǎn)來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效。糯米含有豐富的碳水化合物，是供給機(jī)體熱量的主要來源。糯米含的蛋白質(zhì)較少，并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸，還含有高質(zhì)量的不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，但含量極少，缺乏維生素C、維生素D和維生素A，胡蘿卜素的含量也很少，鈣含量較高但不易被人體吸收。因此，糯米與其他食物搭配食用，營(yíng)養(yǎng)才更全面。

歷史民俗

農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，是我國(guó)民間一個(gè)古老的傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍保留著不少有趣的民俗，其中之一就是包粽子。在兩千多年前，愛國(guó)詩人屈原長(zhǎng)嘆一聲投入滾滾汩羅江，之后人們就用包粽子這種方式來紀(jì)念他，兩千多年后，粽子的發(fā)展演變種類繁多，日趨精致。

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