華容芥菜的基本介紹

華容芥菜特定產(chǎn)地處于北緯29°的長江與洞庭湖淤積平原， 土壤肥沃,耕作性好，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季溫差大。華容芥菜秋播冬生春收，基本上不使用農(nóng)藥，無重金屬污染。2017年華容全縣芥菜種植面積22萬畝，加工企業(yè)達(dá)39家，其中省級企業(yè)4家，市級企業(yè)5家，芥菜產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過13萬人，芥菜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞和歐美地區(qū)，總產(chǎn)值達(dá)到43億元，實現(xiàn)了芥菜生產(chǎn)、加工、銷售的融合發(fā)展。

近年來，華容縣委、縣政府堅持優(yōu)勢優(yōu)先，依托“華容芥菜”國家地理標(biāo)志品牌，按照“政府主導(dǎo)、市場主推和企業(yè)（合作社、大戶）主體”的原則，著力把“華容芥菜”作為壯大縣域經(jīng)濟的特色產(chǎn)業(yè)來打造。 華容芥菜加工產(chǎn)品采用與中國農(nóng)科院共同研發(fā)的乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，激發(fā)芥菜自身豐富的活性乳酸菌，每毫克芥菜乳酸菌數(shù)達(dá)到六億個以上； 獨創(chuàng)的二次發(fā)酵工藝保證芥菜營養(yǎng)保鮮，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜坞缰品椒ㄑ娱L芥菜產(chǎn)品品質(zhì)期限，嚴(yán)格的產(chǎn)品三大檢測，確保了芥菜加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

因其獨特自然環(huán)境，華容芥菜具有生長勢強、莖壯葉闊、綠色生態(tài)等品質(zhì)特征。幼莖及葉具刺毛，莖直立，中晚熟，生育期120天左右，葉片近橢圓形，葉片均數(shù)13.3，最大葉片62.0cmⅩ35.3cm，植株株高一般52.8cm，中心柱高15.7cm，最大直徑5.0cm，株幅70.8cmⅩ61.2cm，平均單株重2.8kg，畝產(chǎn)5000kg左右；總狀花序，花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子圓球形，紫褐色；生鮮芥菜顏色翠綠，質(zhì)地脆嫩，加工腌制后色澤淡黃，微酸爽口；有辛辣味，種子磨粉稱芥末，為調(diào)味料；榨出的油稱芥子油；李時珍著《本草綱目》記載有芥菜的醫(yī)用價值。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：登封芥菜外形品質(zhì)特點：該菜呈圓錐形，皮光滑潤澤，商品性佳，單頭重一般0.8～1.2千克。無畸形，芥形芥皮完整鮮艷光滑干凈，無病斑、無蟲駐，無發(fā)黑斑、無脫皮、無檫傷，無凍壞、無霉變。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：登封芥菜個頭圓潤，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無渣，水份充足，是保健和食療的佳品。常食有開胃消食、提神醒腦、利濕解毒、御風(fēng)濕，補元陽，利肺豁痰，和中通竅之功效。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）對登封芥菜的檢測結(jié)果顯示：登封芥菜含氨基酸20-23g/kg、鋅3.5-5mg/kg、鐵12-14mg/kg、鉀3.5-5×103mg/kg、維生素E 1-2.5mg/100g。

歷史民俗

華容芥菜種植歷史悠久，《華容縣志》上就有魏晉時期起種植芥菜的記載，至2018年已有1500多年的種植歷史。據(jù)《龍行天空·乾隆與江南》記載，乾隆江南巡視時偶然品嘗華容芥菜，感覺味美爽口，回宮后又用腌制的芥菜治好了太后的厭食癥，于是諭湘布政司，將華容芥菜作為御膳之貢品。

獲獎榮譽

華容芥菜2008年7月獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品認(rèn)證。

2013年獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

2016年12月入選湖南十大農(nóng)業(yè)品牌。

2017年9月獲評中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，其品牌價值評估為9.32億元，居全國蔬菜類第9位，湖南省第1位。

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