香格里拉青稞的基本介紹

青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。

營養(yǎng)價值

青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。

產(chǎn)品特點

青稞米是青海強壯的藏族人民的主食，常吃青稞有益健康。青稞耐寒而且可以種植在山區(qū)地土貧瘠的地方，以前是西南地區(qū)少數(shù)民族的主食，但因為口感不好，漢人帶來大米后就越來越少人種植青稞了。

在麗江的北部和香格里拉地區(qū)，大多數(shù)海拔在3000米以上，哪里普通谷物已經(jīng)無法生長，只有耐高寒的青稞才能種植，所以這里的藏族，彝族，傈僳族的主要糧食就是青稞米了。

在云南西部的高原，由于缺氧，所以人們的心臟會比平原地區(qū)負(fù)擔(dān)重的多，但是歷年的體檢和醫(yī)學(xué)統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)麗江和香格里拉的高原牧民是很少生高血壓，高血脂和糖尿病的。

上帝是公平的，高原的心臟壓力大，但高原的食物就含有了抗三高和高血糖的功能。

歷史民俗

有關(guān)稞的神話首先源于青稞的產(chǎn)生。藏族有一則《青稞種子的來歷》的神話，它講述了古代有一個聰明、勇敢、善良的阿初王子，為了讓人們吃上糧食，歷經(jīng)千辛萬苦，終于在山神的幫助下，從蛇王處盜得了青稞種子?？刹恍冶簧咄醢l(fā)現(xiàn)，罰他變成一只狗。只有得到一個姑娘的愛情時，才能恢復(fù)人形。后來，這只狗果然獲得一個姑娘的愛情， 恢復(fù)了人身。由于他們的辛勤播種和耕耘，大地上長滿了青稞。人們從此吃上了香噴噴的糌粑。因為人們當(dāng)初看見一只狗撒下青稞種子，長出了像黃金一樣的糧食，所以便以為是神狗給他們帶來的青稞。為了感謝它，人們便在每年收完青稞，吃新青稞磨成的糌粑時，先捏一團糌粑給狗吃。從這則神話中，反映了人們熱情地歌頌了為人類作出貢獻的英雄人物，也反映了在遠古時，當(dāng)狗成了家畜以后，捕獵時在山野中東奔西跑，身上粘了野生植物的種子，撒落在人們的住地附近，生長出來，被人發(fā)現(xiàn)這一作物繁殖的過程。

香格里拉青稞的制作方法

青稞粥

主料：青稞，大米，小米

1.大米，小米，青稞，洗凈加水，用電飯鍋煮粥檔，一個小時，爽滑的白粥就好了。還可以放幾粒葡萄干。

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