西霞口刺參的基本介紹

西霞口刺參是山東省威海市榮成市特產(chǎn)，西霞口刺參鮮活刺參成參體長一般在20～40厘米，體型肥滿，收縮有力，呈紡錘狀，富有彈性。體色黃褐相間，背面稍隆起，上有4排不規(guī)則挺直圓錐形肉刺，短而粗壯，腹足吸附有力，皮肉厚而勁道，味道鮮美。

榮成市西霞口作為山東東海岸的重要組成部分，海域廣闊、海底礁石密布，島嶼連綿，盛產(chǎn)野生刺參，該片海域是國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的國家級野生刺參原種場之一，所出產(chǎn)的西霞口野生刺參肉刺粗而壯，皮肉厚而勁道，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，是中國首個通過認(rèn)證的有機海參。

西霞口位于山東半島最東端，三面臨黃海，擁有長達(dá)30余公里的海岸線。西霞口刺參生長海域位于榮成北部成山頭周邊海域，成山頭集海洋和海岸生態(tài)系統(tǒng)、海灣生態(tài)系統(tǒng)、海島生態(tài)系統(tǒng)于一區(qū)，具有豐富的海洋生態(tài)系統(tǒng)多樣性。這里水流湍急，交換量大，并且從渤海向東流入黃海的黃河冷水團與黃海北部南下的鴨綠江冷水團匯聚在這里，形成了一個冷水團區(qū)，在高溫季節(jié)其表層水溫保持在20℃。同時，由于地處獨特的地理區(qū)位，又受到不同性質(zhì)水團的影響，海洋生物物種多樣性豐富，年平均水溫12℃，海底礁石密布，藻類品種繁多，浮游生物豐富，是適合高品質(zhì)刺參生長繁育的天然海域。

西霞口刺參生長的海域由砂礫和巖礁相間連接而成，并且采用海底投礁的方式增加了刺參的棲息場所，營造出有利于刺參生長的自然環(huán)境。砂礫和巖礁上生長著茂密的大葉藻、鼠尾藻、馬尾藻、石莼藻及大量的底棲硅藻，是刺參生長繁育的良好場所，其豐富的新鮮藻類餌料，造就了西霞口刺參優(yōu)良的品質(zhì)。

營養(yǎng)價值

西霞口刺參營養(yǎng)豐富，以鮮參分析，可食用部分含有蛋白質(zhì)3.9～4.8克/100克，脂肪0.1～0.2克/100克，鋅0.4～0.5毫克/100克，鐵6.2～7.5毫克/100克。

產(chǎn)品特點

西霞口刺參成參體長一般在20-40厘米，體型肥滿，收縮有力，呈紡錘狀，富有彈性。體色黃褐相間，背面稍隆起，上有4排不規(guī)則挺直圓錐形肉刺，短而粗壯，腹足吸附有力，皮肉厚而勁道。

西霞口刺參口感勁道，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可食用部分含有蛋白質(zhì)3.9-4.8g/100g，脂肪0.1-0.2g/100g，鋅0.4-0.5mg/100g，鐵6.2-7.5mg/100g。

歷史民俗

早在清道光二十年（1840年）編修的榮成縣志中，就對成山頭沿海海參生產(chǎn)情況有著記載。在《榮成市志》、《煙臺水產(chǎn)志》、《山東水產(chǎn)志中》記載更加詳細(xì)。榮成市志記載“海族，榮最稱盛，雖老漁莫能盡識?！渖?，而身多軟刺者，曰參，食品最重”，“榮”指的是老榮成，也就是成山鎮(zhèn)成山頭周邊海域的海參。 2、歷史傳說：秦始皇當(dāng)年為尋找長生不老之藥，按古書記載循跡兩登成山，在西霞口成山頭海區(qū)找到野生刺參這種延年益壽的靈物，并列入海八珍之首，使西霞口刺參歷代成為御用專供。傳說秦始皇贏政定天下后，術(shù)士齊國人徐福上書，說海中有三神山，可求長生不老藥。秦始皇派他攜童男女千求之。徐福抵達(dá)天盡頭（成山頭）求見海神，海神告曰：成山頭盛產(chǎn)一物，狀如蟲，海底爬行，遍布礁石間，多褐色，多刺，常食之，可養(yǎng)顏益壽；然爾等凡人，繁衍生息，自生自滅， 何言長生不老！徐福大驚，拜而逃往東瀛。而與徐福同行者高氏，攜十?dāng)?shù)人，偷而入海，搜尋海神所示之物，長食之，生息不絕，彼皆百歲而終。 海神所指之物，就是盛產(chǎn)于成山頭海域的優(yōu)質(zhì)刺參。

西霞口刺參的獲獎榮譽

2010年9月，西霞口野生刺參在中國國際海參文化節(jié)上榮獲金獎。

2015年7月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“西霞口刺參”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

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