定州燒餅的基本介紹

缸爐燒餅系用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。

定州燒餅現(xiàn)做現(xiàn)賣，出爐時香味撲鼻，趁熱吃酥脆可口，風(fēng)味獨特，誘人食欲，深受人們喜愛。

營養(yǎng)價值

燒餅的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，由于燒餅在制作過程中會加入大量的植物油或動物油，一次食用不宜過多。

補充：

燒餅上撒的整粒芝麻吞下肚以后，會黏在胃壁上，容易造成胃疼痛，甚至可能引發(fā)胃炎，吃的時候要細(xì)嚼慢咽。

產(chǎn)品特點

燒餅色澤金黃，香脆可口，以酥取勝，油而不膩，鮮香可口，含水分少，耐存放，是一種風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)食品。

歷史民俗

清風(fēng)店燒餅創(chuàng)制于民國初年，是定州有名的小吃。燒餅以精粉、芝麻、花生油等為原料，呈長方形，其中一面布滿芝麻，貼在缸爐內(nèi)壁烤出。制作工藝精細(xì)，選料講究，配方嚴(yán)謹(jǐn)，火候適當(dāng)，酥脆美味。

定州燒餅的品嘗吃法

可以直接食用，加熱食用效果更佳。

（1）可用微波爐加熱。根據(jù)您的個人口感與對夾的干濕情況，可以考慮在盛對夾的容器里滴些許水。加熱時，最好使用帶蓋的容器，或者用保鮮膜或保鮮袋覆蓋對夾，以免加熱后過于干燥影響食用效果。

（2）用鐵鍋加熱。熱鍋，往鍋里滴入少許油潤鍋，放入燒餅，小火稍事加熱。翻面，小火再稍事加熱。往鍋里滴幾點水，蓋上鍋蓋，熄火，燜一會熱乎了，就好了。

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