武宣牛心柿的基本介紹

牛心柿原產(chǎn)于武宣縣二塘大琳，群眾習(xí)慣房前屋后零星種植，作為武宣縣的傳統(tǒng)特色水果，種植歷史悠久，全縣種植面積超過4萬畝，近年來產(chǎn)量都在5萬噸以上，據(jù)老果農(nóng)說，牛心柿早在解放前以其生食脆、甜的品質(zhì)已遠(yuǎn)銷深圳、澳門等地，市場(chǎng)前景十分看好。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證登記成功，對(duì)武宣牛心柿促進(jìn)品牌化建設(shè)、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和附加值，進(jìn)一步做大做強(qiáng)武宣牛心柿產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生重要的推動(dòng)作用。

發(fā)展

近年來，武宣縣牛心柿的種植發(fā)展迅猛，從零星栽植發(fā)展到規(guī)模連片栽培。2000年柿子面積2.9萬畝，產(chǎn)量7.9萬噸，現(xiàn)有面積3.3萬畝，年產(chǎn)鮮果10.5萬噸，全縣計(jì)劃2015年發(fā)展6萬畝。牛心柿作為武宣縣的特產(chǎn)，縣有強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力。

地域范圍

武宣牛心柿農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括廣西壯族自治區(qū)武宣縣行政區(qū)域內(nèi)的金雞鄉(xiāng)、黃茆鎮(zhèn)、二塘鎮(zhèn)、武宣鎮(zhèn)、三里鎮(zhèn)、東鄉(xiāng)鎮(zhèn)、桐嶺鎮(zhèn)、通挽鎮(zhèn)、祿新鄉(xiāng)、思靈鄉(xiāng)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所轄的142個(gè)行政村和2個(gè)國(guó)有農(nóng)場(chǎng)。保護(hù)范圍位于東經(jīng)109°27′－109°46′，北緯23°19′－23°56′之間，區(qū)域面積為1739.45平方公里。保護(hù)面積0.3萬公頃，產(chǎn)量5.5萬噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛心柿果呈四棱，果溝四條但不明顯，果似心臟形，果頂類凸似牛心，故此得名。平均果重170-196克，最重372克;果皮薄，橙紅色，光滑，果粉多，加工在的柿餅，形似銅錢，霜層厚，肉質(zhì)干爽呈黃褐色，透明，味清甜。牛心柿含有多種人體所需的重要元素，據(jù)測(cè)定，每100克可食部分鮮柿子含胡蘿卜素(AA)0.16毫克，硫胺素(B)0.01毫克，核黃素(B2)0.02毫克，抗壞血酸(C)16毫克。這幾種維生素被人體吸收，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素B，維生素C;同時(shí)還含有維生素C16毫克。蛋白質(zhì)0.07克，脂肪0.1毫克，糖11克，熱量48千卡，粗纖維3.1克，無機(jī)酸2. 9克，鈣10毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克。牛心柿含碘較高，可治甲狀腺疾病，還有清熱、止渴、生津、潤(rùn)肺、化痰、健脾、澀腸、止血、鎮(zhèn)咳的作用。果實(shí)成熟期在9月下旬至10月下旬，此時(shí)正值金秋季節(jié)，果實(shí)累累的豐收之景，形成一道亮麗的風(fēng)景線。

產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）外在感官特征：武宣牛心柿果實(shí)為牛心形，果頂微凸或平，萼片4片；果皮薄、光滑、果面橙紅或橙黃，有果粉；果肉橙黃色，無核，脆柿香 甜爽口、品質(zhì)優(yōu)。柿餅呈扁形，霜層厚，肉質(zhì)干爽，呈黃褐色，味甘甜。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：武宣牛心柿鮮果含總糖≥12.1g/100g；總酸（以檸檬酸計(jì)）≤1.34g/㎏；維生素Ｃ≥36.1mg/100g；鈣≥10.56mg/100g。

（3）安全要求：武宣牛心柿實(shí)行無公害化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合NY5241-2004《無公害食品柿》標(biāo)準(zhǔn)要求。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

武宣縣選送的牛心柿在 “2001年國(guó)際農(nóng)牧業(yè)科技成果及產(chǎn)品推廣博覽會(huì)”榮獲優(yōu)秀產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

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