墨西哥辣椒的基本介紹

墨西哥辣椒（學名Capsicum annuum）是一種由細到中體積的辣椒，以其辣味及刺激聞名。1999年美國有5500畝土地種這種辣椒的，但大多都是在新墨西哥州南部和德克薩斯州西部種植。

營養(yǎng)價值

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對于治療消化不良有很好的效果。

產(chǎn)品特點

哈雷派尼奧辣椒起源墨西哥沿海地區(qū)，幾乎吸收自然界賦予的全部養(yǎng)料，使其成為世界上品質(zhì)最優(yōu)秀的辣椒之一。

呈長圓錐形，尾部尖或平，肉質(zhì)豐滿而表面亮澤，且有條紋，條紋越多證明其辣度越高。長約5cm-7.5cm,直徑約為：2.5cm——3.75cm。未成熟期為綠色或深綠色，成熟后呈紅色，成熟后的哈雷派尼奧辣椒甜度會有所增加。綠色的辣椒辣度最適合食用。在全球范圍內(nèi)成為使用最廣，最受青睞的一種辣椒。哈雷派尼奧辣椒的纖維密度緊密，肉厚且口感清脆。同時，也含有多種對人體健康有利的營養(yǎng)成分，其中維生素A、維生素C、膳食纖維、辣椒素等含量較高。另外哈雷派尼奧辣椒的辣度在辣度表中處于人類適宜食用的范圍內(nèi)是黃金分割點處約2500-5000Scoville（辣度單位），其辣度興奮度也屬于緩慢滲透型約為5.5度（興奮度分為1—15度），最適合人類食用。

歷史民俗

辣椒起源墨西哥，中南美洲。在那里，大自然力量使辣椒遍布整個大洲。About 9000 years ago，墨西哥當?shù)厝碎_始了馴養(yǎng)種植辣椒，這種種植很有可能是當?shù)氐牡谝淮稳藶榉N植活動。15世紀西班牙人來到墨西哥，發(fā)現(xiàn)辣椒這種可食用的植物，稱之為Pepper，從此，第一個辣椒才傳播到世界的其它地方。

墨西哥辣椒的制作方法

采集：我們所用的原材料都按高質(zhì)量要求嚴格挑選。我們選用的哈雷派尼奧辣椒沒有任何污染，杜絕任何對人體健康造成的危害和可能造成的危害。

根據(jù)一年中選擇哈雷派尼奧辣椒最優(yōu)質(zhì)的月份，從北方的吉瓦瓦省至南方，依次收割。

生產(chǎn)：應用最新進的技術(shù)和生產(chǎn)線，按照客戶的要求定制生產(chǎn)口感優(yōu)良的辣椒。并在加工過程里不經(jīng)過任何手工處理，全部應用現(xiàn)代技術(shù)分揀與切割、罐裝及腌制。

分揀技術(shù)：應用激光技術(shù)分揀，把存有病蟲害的辣椒全部剔除，只保留質(zhì)量優(yōu)良的哈雷派尼辣椒作為原材料。

切割技術(shù)：全自動切割技術(shù)，在保證完全無菌的前提下，使得哈雷派尼奧辣椒的切割厚度適應最佳口感及切割外形美觀一致。

罐裝技術(shù)：采用最先進的工藝及技術(shù)，完全符合消除容器物內(nèi)污染衛(wèi)生標準達到環(huán)保要求。

腌制技術(shù)：傳承樂口泰80年的經(jīng)典配方，配合世界先進無菌自動腌制技術(shù)。

運輸：擁有完善高效內(nèi)外部生產(chǎn)運營物流體系，確保食品的快速流通及對市場的迅速反應得同時采用倉儲自動化管理，確保食品的衛(wèi)生及品質(zhì)。

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