奉新大米的基本介紹

奉新大米種植、生產(chǎn)歷史悠久，早在《宋史》和《天工開物》中就有記載，選作貢品進(jìn)入宮廷，至今有幾百年的歷史。

奉新縣素以“貢米產(chǎn)地”、“優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)”而聞名，奉新大米外觀呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀，米粒細(xì)長大小均勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整。奉新是南方稻區(qū)第一個獲得AA級綠色食品標(biāo)志和有機(jī)食品標(biāo)志的縣。

產(chǎn)品特點

江西奉新縣傳統(tǒng)名貴品種，有上千年的種植歷史，食味香甜，柔軟可口，素有貢米之稱。全生育期160d，株型松散，株高120-136cm，葉色綠，劍葉細(xì)長，長達(dá)40cm，穗長21.7cm，每穗粒數(shù)80-90粒，千粒重23g，結(jié)實率80.6%，粒形細(xì)長，穎色淡褐或黃，有芒或無芒，米紅，飯軟而香。由于柳條紅植株高大，不耐肥易倒伏，1973年奉新山區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所用60Coγ射線照射育成矮稈抗倒伏的品種，名曰奉新紅米，全生育期135d，粒細(xì)長，米紅，無腹白，米質(zhì)優(yōu)。

歷史民俗

千年來，奉新農(nóng)人遵循著傳統(tǒng)耕作技藝，體現(xiàn)了深厚的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，《奉新縣志》（清同治版）“物產(chǎn)”篇中物別記載：“稻下鄉(xiāng)宜早，上鄉(xiāng)宜晚”充分說明了奉新大米種植幾百年來就稻作遵時的習(xí)慣，宋應(yīng)星《天工開物》“稻工”、“稻宜”、“稻災(zāi)”、“水利”篇中，也詳細(xì)記錄了以奉新為主的南方水稻種植技藝，同時奉新農(nóng)人更重視水稻種植后期的收割、晾曬、儲存，加上奉新的土壤、氣候、水源的優(yōu)勢。使奉新大米歷史上就成為江南特別優(yōu)秀的稻米，從宋朝華林胡氏先祖國子監(jiān)主簿胡仲堯進(jìn)貢奉新大米開始，奉新大米就成為供皇帝食用的御用貢品，此后，奉新大米就一直因其特殊的種植技藝而成為歷代皇朝的貢品。奉新雖然作為半山半平原地區(qū)，地域面積也不算大，但因廣泛種植奉新大米，而成為農(nóng)業(yè)大縣，自宋以后就列為江南西道“望縣”之一，近代，省城南昌更是以奉新大米為優(yōu)選的第一食用米品種。

奉新大米不但種植技藝傳承久遠(yuǎn)，而且也因為奉新大米而滋生出許多美好傳說，在這種農(nóng)耕文化種植技藝上，凝聚了中華傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的豐厚底蘊(yùn)。奉新籍人宋應(yīng)星《天工開物》第一卷記是記錄了水稻種植技藝，這更充分反映了中華傳統(tǒng)文化中“貴五谷而賤珠玉”的耕讀一體傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。

獲獎榮譽(yù)

為依法保護(hù)地方特色農(nóng)產(chǎn)品，奉新大米已申請國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，并于2009年12月正式通過認(rèn)證保護(hù)。

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