常山猴頭菇的基本介紹
常山縣地處浙西山區(qū),青山綠水造就了一個(gè)十分適宜食用菌生產(chǎn)的“天然培養(yǎng)區(qū)”。1978年,常山培養(yǎng)出“常山猴頭”,為浙江增添一寶。
猴頭菇是四大山珍之一,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美,還有藥用價(jià)值,對(duì)慢性胃炎等多種消化道疾病均有較好療效。上世紀(jì)80年代至90年代初,常山縣的猴頭菇栽培量曾為世界第一,名聲在外。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
猴頭菌的營(yíng)養(yǎng)成分很高,干品中每百克含蛋白質(zhì) 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá) 17 種,其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克,是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品,另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽。 猴頭菇有增進(jìn)食欲,增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品,對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中,發(fā)現(xiàn)其對(duì)皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇,無(wú)病可以增強(qiáng)抗病能力,有病可以其治療疾病的作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
常山猴頭聞名國(guó)內(nèi)外,朵小型美,質(zhì)地細(xì)嫩、鮮甜爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。
歷史民俗
猴頭菇進(jìn)入人們的飲食生活由來(lái)已久,《臨海水土異物志》:“民皆好啖猴頭羹,雖五肉臛不能及之,其俗言曰:寧負(fù)千石粟,不愿負(fù)猴頭羹。民間諺語(yǔ):“多食猴菇,返老還童?!?/p>
相傳早在3000年前的商代,已經(jīng)有人采摘猴頭菇食用。但是由于猴頭菇的“物以稀為貴”,這種山珍只有宮廷、王府才能享用,外界只知道猴頭菇是珍貴食品,對(duì)它的有關(guān)特性及其烹調(diào)方法都不清楚。有關(guān)猴頭菇的記載,較早見(jiàn)于370年前明代徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》,書(shū)中僅僅列有“猴頭”的名稱(chēng)而已?!队泔h緲?shù)洝份d有清官的猴頭菜肴,并盛贊其味鮮美。該書(shū)還具體介紹了烹制猴頭菇佳肴的燉、炒二法。
常山猴頭菇的品嘗吃法
食用猴頭菇要經(jīng)過(guò)洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個(gè)階段,直至軟爛如豆腐時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分才完全析出。另外霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用,以防中毒。
干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā),泡發(fā)時(shí)先將猴頭菇洗凈,然后放在冷水中浸泡一會(huì),再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮,或放在熱水中浸泡3個(gè)小時(shí)以上〔泡發(fā)至沒(méi)有白色硬芯即可,如果泡發(fā)不充分,烹調(diào)的時(shí)候由于蛋白質(zhì)變性很難將猴頭菇煮軟〕。另外需要注意的是,即使將猴頭菇泡發(fā)好了,在烹制前也要先放在容器內(nèi),加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制,這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味,然后再進(jìn)行烹制。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文常山猴頭菇關(guān)鍵詞為“常山猴頭菇包裝設(shè)計(jì),”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷(xiāo)售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋(píng)果,野森林大地陽(yáng)光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書(shū)亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個(gè)偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們大家好,今天分享的案例,也許對(duì)你來(lái)說(shuō)不陌生包裝設(shè)計(jì)方案光明的look椰子牛乳飲品...
用色如用兵,顏色是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)包裝設(shè)計(jì)方案幾何的、準(zhǔn)確的、同一性的、重復(fù)的陣列式視覺(jué)...
背景:沁園品類(lèi)咨詢(xún),中國(guó)著名連鎖超市品類(lèi)管理與業(yè)務(wù)培訓(xùn)。憑借專(zhuān)業(yè)的服務(wù)內(nèi)容與卓越...