紅星水庫鰱魚的基本介紹

紅星水庫庫容區(qū)366公頃，水庫蓄水量平均達到2750立方米。1153年胸懷“萬里車書一混同”雄心壯志的海陵王－完顏亮，將都城遷至燕京即今天的北京，所以說先有了阿城，才有北京作為歷代都城的開始，自古以來這里的人民就以打獵捕魚為生，在當?shù)乩习傩樟鱾髦舸蜥笞悠耙~這樣一句順口溜。紅星水庫位于冒溪河中游，一九五八年全國各地興修水利，當時阿城縣決定修建紅星水庫，由水利部門設(shè)計，于 1975年10月竣工。水庫的建成使下游萬畝良田不僅免受了洪水威脅，而且保證了灌溉，阿城人多年來靠飲用水庫的水生活。水庫位于阿城東部，是目前哈爾濱周邊最近的山水特色鮮明、文化底蘊濃厚、生態(tài)保護完好的大型旅游度假風景區(qū)。庫內(nèi)水資源儲量極為豐富，庫區(qū)水的來源基本為天然降雨自然形成的徑流入庫，無任何污染，優(yōu)質(zhì)的水體環(huán)境非常適合鰱魚品質(zhì)的形成。紅星水庫鰱魚一直以來供不應(yīng)求，成為哈爾濱市阿城區(qū)標志性特色美食產(chǎn)品。

提到紅星鎮(zhèn)不會有太多人知道，但很多哈爾濱市民都知道阿城有個紅星水庫。如果說，到了紅星水庫沒吃到鰱魚，那真算是一種“錯過”。這個水庫里的鰱魚堪稱一絕，肉質(zhì)緊實、白嫩、細膩，魚身上沒有過多的肥肉，無論是清蒸、紅燒、醋熘還是燉湯，都稱得上是美味中的極品。

紅星水庫鰱魚生產(chǎn)于紅星水庫，該水庫地理坐標為東經(jīng)127°05′00″～127°20′00″，北緯45°21′00″～45°47′00″，地處阿城區(qū)東15km紅星鄉(xiāng)振興村王家店屯，海撥高度192.95米，紅星水庫庫容區(qū)366公頃，水庫蓄水量平均達到2750立方米，年產(chǎn)量50噸。

營養(yǎng)價值

紅星水庫鰱魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，粗蛋白含量大于16%；還含有豐富的礦物質(zhì)，每100克鰱魚肉中含鈣大于120毫克，含鐵大于1毫克，含磷大于200毫克，含鋅大于3毫克，含鎂大于25毫克；含粗脂肪大于1毫克，亞油酸大于總脂肪酸含量的3%，亞麻酸大于總脂肪酸含量7%，油酸大于總脂肪酸含量17%，硬脂酸大于總脂肪酸含量3%，棕櫚酸大于總脂肪酸含量21%。鰱魚的肝臟中含有大量的維生素A和維生素D。

產(chǎn)品特點

鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。紅星水庫鰱魚外型體呈長紡錘形，略側(cè)扁，頭部接近體長的三分之一左右，鱗片細小，腹部近白色，無異味，口感甘而有質(zhì)感，腥味淡而鮮味濃，肉質(zhì)細嫩，商品魚每尾平均重達二公斤左右。

2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標準NY5053-2005無公害食品普通淡水鰱魚。

水庫周邊的森林，不僅涵養(yǎng)著水源，而且創(chuàng)造了“小氣候”，漫長時間里，水庫上空有云就有雨（雪）?？諝馇逍聺駶?，陽光溫柔細膩，水面波光連滟，綠樹青翠欲滴，紅星水庫養(yǎng)殖的鰱魚等淡水魚成為人們餐桌上的佳品。紅星水庫魚已經(jīng)成為阿城的獨特品牌，紅星水庫是阿城重點發(fā)展的水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地之一。

　紅星水庫里數(shù)量最多的就是鰱魚，分花鰱魚和白鰱魚兩種。其中，白鰱魚能占到鰱魚總數(shù)的80%。白鰱魚是草食性魚，吃的是水藻、水草。冒西河從山上流下來，如果遇上下雨就更好了，雨水會將山上的樹葉、樹種沖進水庫，鰱魚就可以吃個飽。花鰱魚的主要食物是浮在水面和淺水層的小蟲和昆蟲幼蟲，這些都是純天然食物。普通養(yǎng)魚池中的鰱魚肉有土腥味兒，這在紅星水庫的鰱魚身上根本找不到，水庫的魚味道十分鮮美。

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