楊枝甘露的基本介紹
楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是西柚和芒果,主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芒果
1. 抗菌消炎:芒果未成熟的果實(shí)及樹(shù)皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾?。?/p>
2. 防癌抗癌:芒果果實(shí)含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng),使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益;
3. 祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用;
西柚
1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果;
2. 柚中含有大量的維生素C,能降低血液中有膽固醇;
3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度;
制作方法
材料:
芒果三個(gè)、西柚半個(gè)、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、
白糖50克、淡奶油30克 (4人份量)
做法:
做法:
1、材料準(zhǔn)備好。
2、鍋內(nèi)加入清水煮沸后放入西米,不時(shí)地?cái)嚢枰幌路乐拐冲仭?/p>
3、煮至西米的外表呈透明狀,內(nèi)部還是有明顯的白芯。
4、這時(shí)把西米撈出,用涼水洗掉西米表面的粘液。
5、鍋內(nèi)再次加入清水煮沸,放入西米。
6、煮至西米呈透明狀,將西米放入涼開(kāi)水中涼透,撈出瀝干水份放入冰箱里冷藏。
7、紅西柚取半個(gè)剝出果肉,放入冰箱里冷藏。
8、煮西米的過(guò)程中可以將芒果處理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用攪拌機(jī)打成芒果泥,放入冰箱里冷藏。
9、椰漿、牛奶、白糖、淡奶油備好。
10、鍋里加入椰漿和牛奶。
11、加入白糖調(diào)味。
12、不停攪拌煮至白糖溶化即關(guān)火。
13、椰奶汁放涼后,放入冰箱里冷藏,吃的時(shí)候再都拿出來(lái)。
14、先把西米放入小杯中,加入芒果泥。
15、倒入椰奶汁攪拌放均勻。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可食用。
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