寧明沙糕的基本介紹

寧明縣花山傳統(tǒng)美食--沙糕！ 壯鄉(xiāng)農(nóng)家有個風(fēng)俗，逢年過節(jié)有了沙糕才是過節(jié)，沙糕蘊藏著濃濃的鄉(xiāng)情，帶給親人美好的祝愿。因為“糕”和“高”同音，村民企盼的就是過著幸福美滿的生活，企盼生活一年比一年提高。探親訪友有沙糕，收禮者自然高興，意味著來探訪者祝福自己高升發(fā)財。

營養(yǎng)價值

該糕點有入口即化的特點，具有養(yǎng)胃健脾、明目清肝等功效。

歷史民俗

沙糕已成為桂南民間春節(jié)期間送禮三件套之一（沙糕、粽子、線雞），雖然品種多樣，但最著名的是廣西南寧地區(qū)寧明縣海淵鎮(zhèn)的“張記沙糕”及防城港上思沙糕，據(jù)縣志記載，自宋代狄青遠征廣南（即今廣西壯族自治區(qū)）始，當(dāng)?shù)赝寥思粗谱魃掣庾鳛楦杉Z，供官兵食用。明嘉靖年間，海淵鎮(zhèn)的沙糕已成為貢品，其中以張效瑞師傅制作的沙糕口感最佳，“張記沙糕”由此名聲遠揚。

制作方法

其主要原料是由糯米粉、糖、綠豆粉、豬油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干雞皮果、芝麻等。沙糕具有獨特的風(fēng)味，食而不膩，香甜可口，是贈送親朋好友的佳品。

鄉(xiāng)下的做法：糯米干炒后打成粉，再鋪到地上幾天后就可混合糖漿制作。

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