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李大同雙炊糕

2022-10-21 李大同雙炊糕包裝設(shè)計

李大同雙炊糕的基本介紹

雙炊糕是浙江瑞安漢族糕點,由名師李瑞慶創(chuàng)制于清代光緒年間,距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩,撒上桂花,成型切塊,經(jīng)兩番炊制而成。其特點是:細、軟、韌、香、甜、老少皆宜,是溫州市名牌菜食。李瑞慶一手創(chuàng)建了李大同糕點品牌,雙炊糕是該品牌的特色糕點之一。

產(chǎn)品特點

李大同雙炊糕的特點是,選料考究,它用精質(zhì)糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩,撒上桂花,成型切塊,經(jīng)兩番炊制而成。其特點是:細、軟、韌、香、甜、老少咸宜潔白細軟,甜香可口,富有彈性。它不僅受到國內(nèi)食客的喜愛,而且受到海外僑胞的青睞,在幾代人的心中頗有名譽。

歷史民俗

溫州瑞安糕點名師李瑞慶創(chuàng)制于清代光緒年間,距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩,撒上桂花,成型切塊,經(jīng)兩番炊制而成。其特點是:細、軟、韌、香、甜、老少皆宜,是溫州市名牌菜食。李瑞慶一手創(chuàng)建了李大同糕點品牌,雙炊糕是該品牌的特色糕點之一。

瑞安有許多名小吃和糕點,有著百年歷史的李大同雙炊糕更是聞名遐邇。李大同雙炊糕是瑞安糕點名師李瑞慶于清代光緒年間創(chuàng)制的,距今已有100多年的歷史。雙炊糕的特點是:細、軟、韌、香、甜?!崩罾舷壬檬种戈p炊糕,向我們介紹其工藝和歷史

捏一塊雙炊糕放在嘴里細嚼,口味香甜,糯米細膩軟韌。別小看了,這小小的一塊糕點,要經(jīng)過十幾道的工序才能完成呢?!捌渲幸坏拦ば?,需要將糯米與鐵砂一起炒制,這樣做成的雙炊糕才更香”,李老先生介紹說,之所以叫“白糖雙炊糕”,是因為需要用糯米粉加白糖,經(jīng)過兩番炊制而成。

獲獎榮譽

2001年榮登首屆溫州名小吃榜 。

李大同雙炊糕的氣溫

海拔100-300米,常年平均氣溫15℃,海拔300米以上,低于14℃,7月份平均氣溫28.2℃,1月份平均氣溫2.1℃,春秋氣溫涼爽溫和,4月和10月平均氣溫分別為15.4℃、16.7℃。年平均無霜期210-220天,平均初霜日為11月5日,終霜日為3月29日,穩(wěn)定通過10℃的初日為4月15日,終止于11月4-9日;≥0℃積溫為5085-5500℃;≥10℃積溫為4384-4750℃。

光照

年太陽輻射總量為506.18千焦/平方厘米,日平均氣溫≥0℃期間的太陽輻射為369.69千焦/平方厘米,占全年總量射量73%。年日照時數(shù)為2000-2230小時,年日照百分率在50%左右,光能資源比較豐富。

降水

年平均降水量在1200-1400毫米之間,據(jù)統(tǒng)計,25年平均年降水中,春季占28.9%,夏季占41.1%,秋季占19.4%,冬季占10.6%。年平均降水天數(shù)為125.6天,常年相對濕度80%,干燥度0.8以下,屬濕潤地帶。

土壤

土壤類型比較復(fù)雜。中山區(qū)(內(nèi)山區(qū))主要是黃棕壤,即普通黃棕壤與山地黃棕壤,母質(zhì)多為花崗巖、花崗片麻巖、角閃片麻巖,土壤深厚達1.5米以上,有機質(zhì)含量高,土壤肥力和通透性好,PH4.8-5.5;外山丘崗地區(qū)(外山區(qū))屬下蜀系成土母質(zhì)分化而成的黃棕壤為主,土層雖厚,但耕作層淺薄,質(zhì)地黏重,底層常有不透水粘盤層,肥力和通透性較差,PH5-6.5;其次少部分沿河兩岸及谷地,多為沖積土類,即沙質(zhì)壤土(烏沙土),土層深厚,肥力高,能透性好,一般為高產(chǎn)茶園區(qū)。

獲得榮譽:

唐代著名詩人盧仝曾有名句:“天子須嘗陽羨茶,百草不敢先開花。仁風暗結(jié)珠蓓蕾,先春抽出黃金芽?!罢f是如果百草要開花,須得皇帝嘗過陽羨茶之后,生動地描述了陽羨茶品質(zhì)之高雅。至于杭州龍井茶、君山銀針茶品質(zhì)之優(yōu),更是盡人皆知了。

可見攢林茶的品質(zhì)很久以前已很優(yōu)越,十分有名了。本世紀50年代后,攢林茶有了很大的發(fā)展,特別是1953年至1957年間,原全國佛教協(xié)會名譽會長虛云長老和全國佛教協(xié)會理事海燈法師先后在真如寺為住持時,由于佛事和游客增加的需要,攢林茶產(chǎn)制發(fā)展更為迅速。

攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評比,均獲得好評,被列為江西省名茶之一。

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