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龍海石碼五香

2022-10-21 龍海石碼五香包裝設計

龍海石碼五香的基本介紹

石碼五香是福建龍海傳統(tǒng)的漢族名小吃。以豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等制作而成。長期來,每逢過年過節(jié)、婚壽喜慶,家家戶戶必備鹵面,配以五香條來招待親朋好友,這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。比較出名的有新行頭五香、常滿五香、常常滿五香。家庭自制的一般也不錯。

歷史民俗

“石碼五香”是龍海傳統(tǒng)名小吃。長期以來,每逢過年過節(jié)、婚壽喜慶,家家戶戶必備鹵面,配以五香條來招待親朋好友,這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。

制作方法

“石碼五香”的主要原料是:豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。具體做法是:先把豬瘦肉切成小塊,加上適量淀粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等,用適量的水調研成餡,以豆腐衣為外皮,裹成直徑約2至3厘米的長條狀的“五香生坯”。食用時,先在油鍋中放入適量油,中火至油五成熱后,放入“五香生坯”炸3—5分鐘,待五香條成金黃色浮上后,即可取出,切成若干小段,配上蕃茄汁或辣椒醬、酸蘿卜片等,趁熱食之,外酥內嫩、醇香可口、回味無窮。

品嘗吃法

切片裝盤,佐以番茄醬或者自己喜歡的調料就可以享用了,五香要趁熱吃最美味

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