大理獨(dú)頭大蒜的基本介紹

大理州是全國南方紫皮大蒜的主要產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)熱量充足，雨量適中，日照長，光質(zhì)好，土壤肥沃，最適宜大蒜作物生長。所生產(chǎn)的獨(dú)頭大蒜的上市期比常規(guī)種植大蒜提前40至50天，一般在1至2月份就已大量上市，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志大理獨(dú)頭大蒜登記證書的獲得，必將大大提高大理獨(dú)頭大蒜產(chǎn)品的知名度和影響力。

營養(yǎng)價值

1.增加抵抗力、強(qiáng)力殺菌

大蒜作為公認(rèn)的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要優(yōu)于人參，也可提高人體對抗輻射的能力。研究證實這類物質(zhì)具有促進(jìn)消化、提高機(jī)體免疫力、抑菌、殺菌作用、抗氧化，防腫瘤、抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用于醫(yī)藥

2.防癌抗癌

大蒜可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清腸

蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

4.降低血糖

大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

產(chǎn)品特點

品質(zhì)好、個頭大、果形好、獨(dú)頭蒜率高（獨(dú)蒜率達(dá)50％—80％）。

歷史民俗

大蒜—傳說2100年前，凱撒大帝遠(yuǎn)征歐非大陸時，命令起士兵每天服1頭大蒜以增強(qiáng)氣力，抗疾病。時值酷暑，瘟疫流行，對方士兵得病者成千上萬，而凱撒士兵無一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾年時間便征服了整個歐洲，建立了當(dāng)時最強(qiáng)大的古羅馬帝國。

大理獨(dú)頭大蒜的制作方法

大蒜粥 紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入（若結(jié)核患者食用，可另加白及粉5克），同煮為粥。此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用于急性菌痢患者食之。

大蒜浸液 大蒜10克，白糖適量。將大蒜去皮搗爛，加開水50毫升，澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，適用于百日咳痙咳期。

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