吳堡紅棗的基本介紹

吳堡特產(chǎn)紅棗主要樹種有木棗、牙棗、團棗等。其中木棗占全縣棗樹栽植總面積的95%以上。紅棗果皮較厚，肉厚而堅，含水量低，味甘甜，適于陰晾干棗，又宜鮮食加工，還可入藥治病。

營養(yǎng)價值

干棗含糖量高達60-70%，還含有蛋白質(zhì)、脂肪以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)。大棗中含大量的維生素A、B、C、P，每100克鮮棗含400-600毫克維生素C，居百果之冠。大棗也是重要的中藥材和滋補品，有生津、潤肺、養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜、養(yǎng)肝、健胃消食等功能。

歷史民俗

吳堡特產(chǎn)紅棗為吳堡縣優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全縣棗樹面積15萬畝 , 年產(chǎn)鮮棗1.9萬噸以上 , 主要樹種有木棗、牙棗、團棗等。其中木棗占全縣棗樹栽植總面積的95%以上。紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為全縣人民脫貧致富的“金蛋蛋”。

制作方法

棗干用鮮長紅棗去皮去核，日曬或烘烤待水分蒸發(fā)、肉質(zhì)柔軟時，用取核器撞出棗核，隨即回炕至果肉松軟取出，用細白面粉拌勻后造型，再回坑或箔曬而成。

吳堡紅棗的品嘗吃法

紅棗枸杞粥

材料：紅棗70g，枸杞15g，米100g。

做法：

先將紅棗，枸杞等食材先泡水并清洗干凈

紅棗，枸杞，米，水一同放入鍋內(nèi)煮熟，適當添加紅糖調(diào)味即可

可以依照個人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。

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