建寧通心白蓮的基本介紹

馳名中外的建寧通心蓮，已有一千多年的栽培歷史，是傳統(tǒng)名產(chǎn)。建蓮粒大潔白，稍燉即熟，久火不糊，湯汁清甜，香味撲鼻，細(xì)膩可口?，F(xiàn)有種植面積5萬多畝，產(chǎn)量1900多噸，暢銷海內(nèi)外。1995年建寧獲“中國建蓮特產(chǎn)縣”美譽(yù)，成為名副其實(shí)的“建蓮”縣。建蓮乃蓮子中之上品，因產(chǎn)於建寧而得名。建寧西門所產(chǎn)蓮子稱“西門蓮”，又是上品中之精品。

建蓮品質(zhì)卓異，源以得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、傳統(tǒng)的栽培技術(shù)和精細(xì)的加工技藝。建寧縣志云：建寧秀山麗水，玉潤流馨，季泉道道，十里蒸菖，極為旖旎。尤以西門蓮的水土條件為優(yōu)越。建寧地處武夷山脈中段，全境西北低、東南高，形成向西北傾斜的高海拔“鍋底”，日夜溫差大，利于蓮子結(jié)實(shí)；縣境內(nèi)地質(zhì)礦帶多含稀土元素、鉀長石等，利于蓮子光合作用，積累養(yǎng)分；且森林茂密，地下水位高，泉水水質(zhì)清潔，故建蓮品質(zhì)優(yōu)良。精心栽培、適時(shí)采取，精細(xì)加工，也是建蓮質(zhì)地優(yōu)良的重要因素。建蓮絕大多數(shù)在水田栽培，也有利用池塘栽種，均以采收蓮子為主要目的。

地域范圍

建蓮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省建寧縣人民政府《關(guān)于申請建蓮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)劃定產(chǎn)地范圍的請示》（建政文〔2005〕132號）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省建寧縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

營養(yǎng)價(jià)值

建蓮用途廣泛，渾身是寶，具有補(bǔ)脾、養(yǎng)心益腎、壯陽、固精等攻效，主治脾虛泄瀉、多夢遺精，崩帶漏下等癥，是極好的養(yǎng)心安神高級滋補(bǔ)品，一向馳名中外，為歷屆廣交會熱門貨，此外，蓮葉、蓮梗也是清暑解熱的常用中藥，蓮花、蓮房、蓮芯、蓮須均可入藥。

產(chǎn)品特點(diǎn)

建蓮鮮果百粒重370克—380克，通心白蓮百粒重125克左右，百粒芽胚重4克。根據(jù)分析，一百克蓮子肉，含蛋白質(zhì)17克，維生素b1、維生素b2、維生素c共18.4克，胡蘿卜素17.8克，棉子糖、黃心樹寧堿和碳水化合物40多克，還含有比較豐富的鈣、磷、鐵等人體必需的元素。

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室檢測，建蓮富含17種氨基酸，達(dá)16.4%，其微量元素比一般蓮子高出2-3倍。1987年科學(xué)出版社出版，中國科學(xué)院武漢植物的國內(nèi)第一部《中國蓮》專著中，建寧紅花建蓮為優(yōu)質(zhì)子蓮，營養(yǎng)成份分析儀測定結(jié)果：淀粉含量42.8%，總糖含量17%，還原糖含量1.2%，蛋白質(zhì)含量19.56%，含油量2%；含天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸等15種總含量15.79%。

歷史民俗

建寧種蓮歷史悠久，五代梁龍德初（公元921年），金鐃山報(bào)國寺前已有白蓮池（為建寧八景之一）。清代，建寧白蓮已名聞遐邇。尤以產(chǎn)于西門外池的“西門蓮”為蓮之上品，自古屬朝廷貢蓮。據(jù)民國《建寧縣志》載：“西門外池，一百口，種蓮。池旁遍植桃李，春夏花時(shí)，游人絡(luò)繹不絕。蓮子歲產(chǎn)約千斤，為吾國第一”?！吧?，花葉偶生相連曰蓮。嫩極鮮，老則為干。蓮子入藥補(bǔ)脾。邑種蓮多處，以西門為最上品，水南次之，水東又次之。然較他邑產(chǎn)者，均有天淵之判。”

志載“池廣十余畝，盡種荷，花開時(shí)紅英碧葉，水光掩映，香風(fēng)撲鼻，最為勝境?！痹跂|鄉(xiāng)（現(xiàn)溪源鄉(xiāng)）有蓮塘峰的地名，“峰下有仙舍，相傳僧人早在“天池”種蓮十余畝而得名?！?989年版《辭海》上冊1322頁將“建蓮”列為建寧名貴特產(chǎn)。中國古代名著《紅樓夢》第10回和第52回關(guān)于“建蓮”亦有記敘。建蓮自產(chǎn)出便為宮廷貴人們喜愛，于是，建寧優(yōu)質(zhì)白蓮也一直是貢品之一?！敖ㄉ彙蓖庥^粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有稍燉即熟，久煮不散，湯汁清甜，香醇爽口，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，放入剛沖開水的保溫瓶中，半小時(shí)就熟。民間一向把建蓮作為名貴的滋補(bǔ)品，深受人們珍愛。

建寧通心白蓮的鑒別真假

優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)：

看：優(yōu)質(zhì)建蓮顆粒均勻飽滿，煮后刀痕處有收縮，表面有天然的皺皮，孔心較小，顏色為自然的乳白色。

聞：優(yōu)質(zhì)建蓮開袋有一股淡淡的清香；

煮：優(yōu)質(zhì)建蓮稍煮即熟、久煮不散，煮后個(gè)頭變大，軟糯，清甜。

劣質(zhì)特點(diǎn)：

看：劣質(zhì)建蓮因?yàn)槭褂昧蚧瞧具^，所以顏色蒼白，而且整體顏色沒有均一性。采用機(jī)器磨皮，大小不一，孔心很大。

聞：劣質(zhì)建蓮用硫磺熏制過，有一股刺鼻的味道。

煮：劣質(zhì)煮后無香味，有堿味。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1995年3月，建寧首批被命名為“中國建蓮之鄉(xiāng)”。

2009年，擁有了第一個(gè)具有自主知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品——地理標(biāo)志產(chǎn)品建蓮。

2010年由建寧縣建蓮產(chǎn)業(yè)協(xié)會申報(bào)的“建寧通心白蓮jntxbl及圖”被國家工商總局認(rèn)定為馳名商標(biāo)。

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