印度拉茶的基本介紹
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”,主要是因?yàn)樗锩娣庞旭R薩拉調(diào)料(MASALA)?!坝《壤琛倍慕砸?,冬天飯后熱飲,更有助于暖身。
營養(yǎng)價值
富含各種維生素與礦物質(zhì)、維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長的抗癌物質(zhì),所以能預(yù)防便秘、腸癌;
產(chǎn)品特點(diǎn)
通過對茶湯的反復(fù)拉制,使茶湯和煉乳的混合更為充分,并且使牛乳顆粒因受到反復(fù)倒拉、撞擊而破碎,形成至乳化狀態(tài),使其既能和茶湯有機(jī)結(jié)合,又能使茶香與奶香獲得充分的發(fā)揮。這樣做出來的茶,飲下去才會全是香滑的泡沫,幼滑且富茶香。據(jù)說一個完全掌握拉茶技巧的師傅,在做拉茶的時候,拉茶動作反復(fù)交替進(jìn)行不能少于7次,而拉得越長,起泡越多,味道就會好。
制作方法
“印度拉茶”的制作方法是:先把水燒熱,加入印度地區(qū)的茶葉煮成的紅茶和姜燒開,再加奶燒開,最后放入馬薩拉調(diào)料。廚師如果想“作秀”,還可以將茶水在兩只茶杯間來回傾倒,展示“拉茶”的制作。
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