宜豐竹筍的基本介紹

宜豐竹筍是江西省宜春市宜豐縣的特產(chǎn)。宜豐竹筍（也叫宜豐閩筍），位于全國十大竹鄉(xiāng)之一的江西宜豐，采用當?shù)貍鹘y(tǒng)加工工藝制作而成，是非常具有地方特色的純天然綠色食品。

營養(yǎng)價值

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸；纖維素含量高，其在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸收，減少與高血脂有關疾病的發(fā)病率；并含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的保健美容食品。

產(chǎn)品特點

宜豐竹筍為禾本科植物毛竹的幼芽，筍體肥壯，中間有節(jié)，節(jié)短而粗。

冬筍：為冬季采收的嫩芽，紡錘形，籜舌尖硬、亮黃，籜葉色澤金黃，肉緊實、無空隙，米白色，質(zhì)地細膩。

春筍：為春季采收的嫩芽，寶塔形，籜舌厚長、青綠，籜葉密被褐色茸毛，肉白色，肉質(zhì)厚，質(zhì)嫩多汁。

歷史民俗

竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对娊?jīng)》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

宜豐竹筍的品嘗吃法

相宜的黃金搭配

√竹筍 豬腰=補腎利尿

√竹筍 雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者

√竹筍 豬肉=降低血糖

（與火腿、腌肉一起燉制，味道更為鮮美）

√竹筍 蛋=維持皮膚、消化系統(tǒng)健康

√竹筍 牡蠣=促進傷口愈合，預防感冒

相克的禁忌搭配

×竹筍 羊肝=營養(yǎng)價值降低

×竹筍 紅糖=易形成有害物質(zhì)

×竹筍 墨魚=降低鈣的吸收

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