黃里笆斗杏的基本介紹
黃里杏品種有水白杏、面杏、關(guān)公臉等,其中最好的當(dāng)屬笆斗杏,因其形狀似笆斗而得名。
此品種系由技師丁仰齋于民國(guó)初年嫁接培育而成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮮杏含水量85%,含有較低的熱量。
2.鮮杏含有豐富的碳水化合物,鉀,維生素A,維生素P,檸檬酸,番茄烴等十幾種營(yíng)養(yǎng)成分。
3.果肉含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。
4.杏仁中含有豐富的維生素B17;此外,甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙、杏仁油;苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
其特點(diǎn)是個(gè)頭大,產(chǎn)量高,果皮光滑,色紅黃,肉質(zhì)厚,酸甜適口。
歷史民俗
據(jù)說原產(chǎn)中國(guó),但在日本和朝鮮也都有發(fā)現(xiàn);野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物有8種,其中中國(guó)就有5種:普通杏、西伯利亞杏、東北杏、藏杏、梅。栽培品種近3000個(gè),都屬于普通杏種。中國(guó)在公元前3000年就開始大量栽培。
黃里笆斗杏的品嘗吃法
1.生食:未成熟的杏不可生吃。不可過量食用:
杏肉味酸、性熱,有小毒。過食會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病,甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力,若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長(zhǎng)瘡生癤。同時(shí),由于鮮杏酸性較強(qiáng),過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病,還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。而對(duì)于過食傷人較大的杏,每食3~5枚視為適宜。
2.熟食:主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿,加白糖煮熟飲用,為夏天解暑、清熱潤(rùn)肺的清涼飲料,名曰“杏仁茶”。
3.其他:將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數(shù)次后再吃,不但安全還有益健康。對(duì)于愛吃杏的朋友來說,除了管好貪吃的嘴,多食經(jīng)加工而成的杏脯、杏干等,則為上策。
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