豆根糖的基本介紹

天津特產(chǎn)豆根糖，真名豆哏兒糖。天津人最喜愛的休閑食品之一。豆根糖口感微甜，豆香濃郁，而且還有韌勁，老少皆宜。豆根糖雖然被稱做糖，但事實(shí)上含糖量不高，并不是非常甜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

豆根糖分為稍軟的和較硬的兩種，稍軟的豆根糖甜甜軟軟的，適合老人食用。硬型豆根糖韌勁十足，適宜小孩子磨牙解饞。

歷史民俗

同“崩豆”一樣，豆根糖同樣體現(xiàn)了“天津特色”，其中的“豆根”（“豆哏”）也可被看作一個(gè)天津的“方言詞”。

制作方法

主料：50g 赤砂糖，200g黃豆面

配料：適量小麥粉

1 稱好黃豆面、赤砂糖。

2 將黃豆面炒熟。小火炒，不要炒糊。

3 將赤砂糖加水煮成糖水。

4 糖水倒入黃豆面中攪拌均勻。

5 將20克小麥粉面加水煮稠。

6 倒入黃豆面中和成面團(tuán)。

7 將面團(tuán)搟成7、8毫米厚的片。

8 切成條置于烤盤。

9 晾涼后即可享用。

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