朝陽(yáng)紅蘑的基本介紹

朝陽(yáng)是東北大山區(qū)，山多水美。山中松樹(shù)成林，每年雨季來(lái)臨，松林間便長(zhǎng)出一種美味的食用菌----紅蘑。

紅蘑，松樹(shù)傘，學(xué)名血紅鉚釘菇，別名紅蘑、松樹(shù)釘。生于松樹(shù)林中地上，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱(chēng)，深受人們喜愛(ài)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)化學(xué)分析，該菌蛋白質(zhì)，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。紅蘑具有強(qiáng)身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫(yī)藥功效。

歷史民俗

紅蘑學(xué)名血紅鉚釘菇，東北俗稱(chēng)紅蘑、松樹(shù)傘、松蘑。生于松樹(shù)林中地上的雜草叢林之間，風(fēng)味好、有“素肉”之稱(chēng)，其所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳等，因此而深受人們喜愛(ài)。因?yàn)槭且吧?，產(chǎn)量極少，價(jià)格相對(duì)貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。

制作方法

紅蘑燉排骨

主料：排骨1kg，干紅蘑200克，姜1塊

輔料：八角適量，小茴香適量，鹽適量

1. 準(zhǔn)備好食材

2. 紅蘑沖洗一下，去掉根部，用清水泡發(fā)。

3. 燒熱鑄鐵鍋，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

4. 炒至排骨發(fā)黃，有油脂溢出為止。

5. 加入泡好的紅蘑，把泡蘑菇的湯過(guò)濾一下，加入排骨中。

6. 加蓋，中火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲煮1小時(shí)，最后加鹽調(diào)味。

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