英國(guó)紅茶的基本介紹

英國(guó)紅茶(black tea)從英文字面上看很奇怪，并不是“紅茶”而是“黑茶”，其原料基本都取于印度、斯里蘭卡、尼泊爾，然后英國(guó)人根據(jù)自己的口味將這些茶拼配一下，形成了自己穩(wěn)定風(fēng)格的英國(guó)紅茶系列茶。英國(guó)茶一般加牛奶，有時(shí)也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等制成所謂的公爵紅茶(Duke's black tea)、茉莉紅茶(black tea of jasmine)、果醬紅茶(black tea of jam)、蜜蜂紅茶(black tea of honey)等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門(mén)冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

正統(tǒng)的英國(guó)紅茶文化包括三點(diǎn)：沖泡方式要正確，茶具要優(yōu)雅，茶點(diǎn)要豐盛。紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。以五六月份的茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，擁有很高的身價(jià)。另外的名品還有阿薩姆（Assam）、尼爾吉利（Nilgiri）、烏巴（Uva）、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門(mén)、正山小種、伯爵茶（EarlGrey）、英國(guó)早餐茶、白毫紅茶、果香茶等等。

歷史民俗

英國(guó)紅茶文化在英國(guó)的歷史當(dāng)中已經(jīng)有幾個(gè)世紀(jì)的淵源，而英國(guó)紅茶文化的興起，英國(guó)皇室也是功勞不小，下面就來(lái)介紹下英國(guó)紅茶文化的起源吧。

1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱(chēng)“飲茶皇后”，當(dāng)年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國(guó)茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭(zhēng)相效仿。茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來(lái)，鑰匙由女主人保管，只有在宴會(huì)待客時(shí)才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣(mài)，還能換回外快。

直到1826年，英國(guó)人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹(shù)，茶葉開(kāi)始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，幾乎全英國(guó)都流行喝茶。

英國(guó)紅茶的品嘗吃法

英國(guó)紅茶的具體泡法

1、把燒水的壺中放入純凈水或者礦泉水，放在火上燒開(kāi)，把茶具準(zhǔn)備好，把紅茶或者紅茶包放在茶具中。

2、如果想放糖這時(shí)也可以加入，等水燒開(kāi)以后的，向茶具中沖水，沖滿(mǎn)以后把要把紅茶的茶包向茶具邊緣擠壓，過(guò)一小會(huì)把茶包取出，扔掉，再把準(zhǔn)備好的牛奶或者脫脂奶取過(guò)來(lái)放入茶水中。

3、用茶匙把杯子中的茶水與牛奶調(diào)勻，一杯香濃可品的英國(guó)紅茶就泡好的，其實(shí)英國(guó)紅茶的泡法并不難，只是英國(guó)對(duì)紅茶的喝法特別講究，所用的茶具也特別精致，許多人在英國(guó)喝紅茶都是針對(duì)那種享受與氣氛而去的，也可以說(shuō)是受當(dāng)?shù)夭杈吲c品嘗氛圍的吸引。

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