哈爾騰哈薩克羊的基本介紹

哈薩克羊是我國最古老的地方品種和三大粗毛綿羊品種之一，具有較高的肉脂生產(chǎn)性能。公羊大多具有粗大的螺旋形角，母羊母羊無角或半數(shù)有小角，系單胎羊。頭大小適中，鼻梁明顯隆起，耳大下垂。四肢高而結實，骨胳粗壯，肌肉發(fā)育良好。抓膘力強，終年放牧，對產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件有較強的適應性。背腰平直、脂肪沉積于尾根周圍而形成呈枕狀的脂臀，表面覆蓋有短而密的毛，下緣正中有一淺溝，將其分成對稱的兩半。毛被屬異質毛，干死毛含量多，毛色大多為棕紅色，有部分頭及四肢為黃色者。純黑或純白的個體極少。尾較寬，外附短毛，內(nèi)面光滑無毛，呈方圓形。毛色以白色為主，頭、胸和四肢為棕紅色。性成熟一般在12月齡左右，初配年齡1.5歲左右，平均初生羔重3至4公斤。

哈爾騰哈薩克羊生長在青藏高原，平均海拔3700米的高寒半干旱哈爾騰草原，形成了“哈爾騰”哈薩克羊種群，哈薩克羊以高原生長的各種珍稀中草藥為食材，含有人體健康所需的氨基酸、鈣、鎂、鐵等多種微量元素，羊肉肉質細嫩、肉味多汁香濃、膻味較輕，口感好，食之有野味。鮮肉呈棗紅色，切面均勻整齊。蛋白質含量高、脂肪低。哈爾騰羊肉煮沸后，具有湯清肉美、高蛋白、低脂肪等獨特品質，是營養(yǎng)、健康的 “綠色”羊肉。

如今的阿克塞，正逐步形成集生態(tài)規(guī)模養(yǎng)殖、活畜屠宰、冷藏冷鏈、加工銷售、特色餐飲“五位一體”的從“牧場到商場”、從“放牧到餐桌”的綠色全過程可追溯產(chǎn)業(yè)鏈。2016年阿克塞全縣農(nóng)牧民的人均純收入已經(jīng)達到了兩萬三千元。

營養(yǎng)價值

它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

產(chǎn)品特點

宰殺后從胴體上看，肌肉光澤潤滑，紅色均勻，胴體表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分布均勻，肌纖維細，呈三角形或楔形的脂尾豐滿、潤滑，尾尖細圓達飛節(jié)，無膻腥味。哈薩克羊肉肌纖維細鮮嫩多汁、易消化，而且脂肪含量適中，尾形呈長三角形，豐滿、潤滑。灘羊肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具有哈薩克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋內(nèi)煮肉屋外香”之名。

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