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長街蟶子

2022-10-21 長街蟶子包裝設計

長街蟶子的基本介紹

長街鎮(zhèn)因瀕臨三門灣,常年上有白嶠港、下有象山港的大量淡水注入。港灣風平浪靜,潮流暢通,鹽度適中,泥質(zhì)略帶沙性,是適宜蟶子生長的最佳地區(qū)。由于生長規(guī)律所致,蟶子肥美的時候是在暴冷暴熱的季節(jié)。越是酷熱或寒冷的日子里,蟶子的肉越肥。

營養(yǎng)價值

長街蟶子還具有高蛋白質(zhì),低脂肪,富含灰分和總糖等特點,經(jīng)測定,每百克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。中醫(yī)學說認為,蟶肉甘、咸寒,有滋陰除煩、消暑治痢、益胃補虛之功效。用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛。用蟶子干煮萬年青菜干治療放療后的口干煩熱有效,還對婦人產(chǎn)后虛損、解除胸中煩悶有效,且常食有烏發(fā)、秀發(fā)和減肥健體的作用。

產(chǎn)品特點

長街鎮(zhèn)出產(chǎn)的蟶子以體大殼薄,殼呈黃色,肉質(zhì)肥壯而結實,肉色潔白,味道鮮美而名聞遐邇,素有“西施舌”之美稱。

制作方法

蟶干燒肉

1. 將蟶干洗凈放碗內(nèi),加入清水淹沒,上籠蒸熟取出;

2. 把蟶干撈起放在清水中,用筷子攪動,淘盡泥沙和糞雜;

3. 蒸蟶干的原汁,過濾后待用;

4. 冬筍去皮,洗凈,煮熟,切片;

5. 選用帶皮的豬五花肉刮洗凈,切成1 厘米厚的長方片放在鍋中,加入水與肉平,用旺火燒煮;

6. 待燒開后,撇去浮沫,改用小火燒至五成爛時,加入姜末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶干和原汁;

7. 繼續(xù)燒至爛時,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,起鍋裝盤,撒上蔥末即成。

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