八卦洲蘆蒿的基本介紹

八卦洲蘆蒿是江蘇省南京市棲霞區(qū)八卦洲街道的特產(chǎn)。如今的八卦洲，賺得了“中國蘆蒿之鄉(xiāng)”的美譽。

棲霞全區(qū)380多平方公里，棲霞蔬菜產(chǎn)業(yè)中，以八卦洲蘆蒿最負盛名。八卦洲四面環(huán)江，洲上沒有污染企業(yè)，氣候條件非常適合蘆蒿等野菜的生長。

蘆蒿又名蔞蒿、水蒿、香艾等，菊科，蒿屬，多年生草本植物。這一原本普通不過的長在水邊的野草，在八卦洲演變出鮮炒蘆蒿、蘆蒿干、蘆蒿茶、蘆蒿酒、蘆蒿小菜（腌制）等系列食品，成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的一大品牌。

營養(yǎng)價值

八十年代起，八卦洲開始種植蘆蒿，2003年蘆蒿種植面積已達3.5萬畝，年產(chǎn)量達5000多萬公斤，銷往全國50多個大中城市。近年來，人們開始追求綠色食品，野菜消費成為時尚，在市場的驅(qū)動下，八卦洲蘆蒿得到了不斷的發(fā)展，蘆蒿年產(chǎn)值達2億多元，蘆蒿已成為八卦洲的富民產(chǎn)業(yè)和安民產(chǎn)業(yè)。

歷史民俗

八十年代起，八卦洲開始種植蘆蒿，2003年蘆蒿種植面積已達3.5萬畝，年產(chǎn)量達5000多萬公斤，銷往全國50多個大中城市。近年來，人們開始追求綠色食品，野菜消費成為時尚，在市場的驅(qū)動下，八卦洲蘆蒿得到了不斷的發(fā)展，蘆蒿年產(chǎn)值達2億多元，蘆蒿已成為八卦洲的富民產(chǎn)業(yè)和安民產(chǎn)業(yè)。

制作方法

蘆蒿炒香干

主料 豆腐干150克，蘆蒿200克，香蔥10克

調(diào)味料 鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙

1、油熱，下蔥花爆香，放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。

2、放豆腐干絲翻炒一分鐘，完成。

建議：整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。

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