天目雷筍的基本介紹

天目雷筍是浙江省杭州市臨安的特色優(yōu)勢(shì)林產(chǎn)品，因有40萬(wàn)畝的面積和6億多的產(chǎn)值而被譽(yù)為“江南第一大菜竹”。

“天目雷筍”，是一個(gè)有著深厚生態(tài)文化和生態(tài)優(yōu)勢(shì)的品牌，它不僅傳承了千年的天目文化，更發(fā)揮著天目森林王國(guó)的無(wú)窮想象，走“天目雷筍”品牌之路是一條健康的、綠色的、生態(tài)高效的可持續(xù)發(fā)展之路。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從營(yíng)養(yǎng)成分看，雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無(wú)機(jī)、機(jī)鹽等。其中，每100克雷筍中含粗纖維0.55克，適中的纖維素含量對(duì)排除腸道毒性或刺激有積極作用，能有效地促進(jìn)人體新陳代謝和健康，在腸癌預(yù)防上有極佳作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

雷竹竿高7-8米，胸徑4-5厘米，為中型竹種。雷筍2月初出筍，筍期60-70天，于4月中旬結(jié)束，一般單株筍重0.3-05千克，最大1.5千克以上，適宜采收長(zhǎng)度為20-30厘米，以鮮筍上市為主，也可加工成筍罐頭或筍干。

制作方法

雷筍炒肉絲

主料：春筍, 豬肉絲

步驟1：春筍剝?nèi)ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切段?/p>

步驟2：豬里脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

步驟3：鍋重新洗一下，倒入適當(dāng)?shù)牡子?，油溫后倒入春筍段煸炒;

步驟4：翻炒2分鐘這樣，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味;再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可。

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