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羊巖勾青

2022-10-21 羊巖勾青包裝設(shè)計

羊巖勾青的基本介紹

羊巖勾青茶葉原產(chǎn)于國家歷史文化名城-臨海市河頭鎮(zhèn)的羊巖山茶場,是臺州名茶;味道尤甚龍井茶。

羊巖勾青產(chǎn)于臨海,茶樹為當(dāng)?shù)厝后w良種,采摘鮮葉嫩度以一芽一葉開展為主,采后經(jīng)攤放、殺青、揉捻、炒小鍋、炒對鍋等工序。產(chǎn)量較多,市場占有量大,信譽良好,是群眾喜愛的一只中高檔名優(yōu)綠茶。

營養(yǎng)價值

經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,茶葉中含有機化學(xué)成分達四百種,無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

產(chǎn)品特點

羊巖勾青成茶形狀勾曲、條索緊實,色澤翠綠鮮嫩,湯色清澈明亮,葉底細嫩成朵,尤其是香高持久,滋味醇爽,口感特佳,耐沖泡,耐貯藏;用85度左右開水沖泡,1分鐘后掀開杯蓋,以免產(chǎn)生悶熟味道。茶葉于杯中上下沉浮,栩栩如生;品飲賞析,沁人肺腑。

制作方法

殺青:用直徑50厘米左右的桶鍋,鍋溫要先高后低,即150~130oC左右。每鍋投葉量,特級200~250克,一級以下可增加到500~700克。鮮葉下鍋后,聞有炒芝麻聲響即為溫度適中。單手翻炒,手勢要輕,翻炒要快(每分鐘50~60次),揚得要高(葉子離開灶面20厘米左右),撒得要開,撈得要凈。殺青程度要求適當(dāng)偏老,即芽葉質(zhì)地柔軟,表面失去光澤,青氣消失,茶香顯露即可。

揉捻:特級和一級原料,在殺青達到適度時,繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下,起到輕揉和理條的作用。二、三級原料殺青起鍋后,及時散失熱氣,輕揉1~2分鐘,使之稍卷曲成條即可。揉捻時速度亦慢,壓力宜輕,邊揉邊抖,以保持芽葉完整,白毫顯露,色澤綠潤。龍井茶中之上品臨海羊巖勾青茶,杭州西湖龍井茶,湖南岳陽君山銀針茶,江西九江廬山云霧茶,臺灣梨山茶,臺灣凍頂烏龍茶,臺灣臨海高山茶,阿里山高山茶,綠茶,綠茶的功效,綠茶的作用,綠茶的好處,綠茶的種類,這些茶很少茶廠在生產(chǎn)了.茶葉英文成為臨海蟠毫茶,清代品茶名家贊譽龍井:“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,看似無味,而飲后感太和之氣彌漫齒額之間,此無味之味,乃至味也。

烘焙:分初烘和足烘。初烘時每只殺青鍋配四只烘籠,火溫先高后低,第一只烘籠燒明炭火,烘頂溫度90oC以上,以后三只溫度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。邊烘邊翻,順序移動烘頂。初烘結(jié)束時,茶葉含水率約為15%左右。初烘過程翻葉要勤,攤?cè)~要勻,操作要輕,火溫要穩(wěn)。初烘結(jié)束后,茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘,以促進葉內(nèi)水分重新分布均勻。待初烘葉有8~10烘時,并為一烘,進行足烘。足烘溫度60oC左右,文火慢烘,至足干。揀剔去雜后,再復(fù)火一次,促進茶香透發(fā),趁熱裝入鐵筒,封口貯存。

羊巖勾青的獲獎榮譽

1、1998年獲浙江省首批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎;

2、1999年獲中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品;

3、1999年獲第18屆美國國際產(chǎn)品博覽會“國際金獎”;

4、2000年獲浙江農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品;

5、2001年蟬聯(lián)中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品;

6、2001年羊巖茶廠被授予“中國信用企業(yè)示范單位”;

7、2002年羊巖茶廠被授予“全國行業(yè)質(zhì)量、服務(wù)誠信示范單位”;

8、2002年獲中國精品名茶評比金獎;

9、2002年獲第四屆國際名茶評比金獎;

10、2003年被認定為中國綠色產(chǎn)品;

11、2003年“羊巖山”牌商標(biāo)被延續(xù)認定為浙江省著名商標(biāo);

12、2004年獲中韓國際食品博覽會金獎;

13、2005年獲第五屆國際名茶評比金獎(紐約 美國);

14、2006年獲第六屆國際名茶評比金獎;

15、2010年獲第八屆國際名茶評比金獎;

16、2012年獲第九屆國際名茶評比金獎。

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