永定紅柿的基本介紹

永定紅柿，是在永定特殊氣候條件下，經(jīng)過數(shù)十代柿農歷時500余年逐步栽培而成。目前，永定縣紅柿種植面積達8.6萬畝，產(chǎn)量達6萬多噸，參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的農戶2萬余戶，已成為華東地區(qū)最大的紅柿生產(chǎn)基地。紅柿，是溫州小水果中頗受歡迎的特產(chǎn)。永嘉紅柿，品種繁多，有蓋柿、牛心柿、蒸餅柿、八月柿、長奶柿等，以東皋紅柿長奶柿為最佳。

營養(yǎng)價值

日本大福產(chǎn)業(yè)株式會社董事長安田造佑和日本昌農高等研究所所長、農業(yè)專家立花孝金曾專程赴永定紅柿產(chǎn)區(qū)考察研究。他們認為:“永定紅柿品質一流，適合做柿干等系列食品，外銷日本及臺灣等地，三五年內將暢銷世界各地。”

幾年來，為使“生產(chǎn)、加工、流通”齊頭并進，永定縣著力創(chuàng)建紅柿名優(yōu)品牌，提高紅柿商品化率和附加值，促進柿農增產(chǎn)增收。永定縣制定了《永定紅柿綠色食品種植操作規(guī)程》等，并切實抓好實施。目前，永定紅柿已獲得“綠色食品”標志使用權，是福建全省柿子中唯一獲得這一標志的優(yōu)勢產(chǎn)品。幾年來，通過綠色食品標準化栽培技術的應用，確保了永定紅柿產(chǎn)品的質量與安全，并提高了產(chǎn)量和優(yōu)質果率，成熟后的紅柿果大、色艷、味甜。柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產(chǎn)品已研制成功。實施標準化栽培后，畝產(chǎn)比傳統(tǒng)栽培增加20％左右，優(yōu)質果率達80％，售價提高50％至100％。

產(chǎn)品特點

永定紅柿單果重150克到200克，呈扁圓形，少核或無核;果實外觀鮮紅艷麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產(chǎn)品已研制成功。

東皋無核紅柿，個大肉厚，一千克僅七八個。汁多味甜，風味別具，無墊牙之狀、吐核之煩；用它制成的柿餅，干而不硬，軟而不爛，柿霜粉多，油嫩爽口。

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