酃縣白鵝的基本介紹

炎陵白鵝（原名酃縣白鵝）原產(chǎn)于湖南省炎陵縣，是湖南省優(yōu)良地方品種。

炎陵縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，溫暖的氣候，豐沛的雨水，肥腴的土壤，特別是豐富的草地資源，是發(fā)展白鵝產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢(shì)。酃縣白鵝是中國(guó)難得的優(yōu)良白鵝地方品種。被載入《中國(guó)家禽品種志》、《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》、國(guó)家種質(zhì)資源基因庫(kù)，該縣白鵝原種場(chǎng)成為首批97個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)之一。

酃縣白鵝主要分布于湖南省炎陵縣（原酃縣）行政區(qū)內(nèi)的十六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)，包括：霞陽(yáng)鎮(zhèn)、沔渡鎮(zhèn)、十都鎮(zhèn)、水口鎮(zhèn)、三河鎮(zhèn)、鹿原鎮(zhèn)、壟溪鄉(xiāng)、石洲鄉(xiāng)、策源鄉(xiāng)、下村鄉(xiāng)、平樂(lè)鄉(xiāng)、龍?jiān)幾遴l(xiāng)、中村鄉(xiāng)、船形鄉(xiāng)、東風(fēng)鄉(xiāng)、大院農(nóng)場(chǎng)。炎陵縣位于湘東南邊界，井岡山西麓，是一個(gè)以中山地貌為主的山區(qū)縣。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°34′54″-114°07′15″，北緯26°03′-26°39′之間。南北相距59公里，東西相距51公里，海拔高度一般在800米左右。炎陵縣整個(gè)地勢(shì)東南高亢，西北低緩。最高點(diǎn)為位于策源鄉(xiāng)與江西省交界的酃峰，海拔2115米，最低為三河鎮(zhèn)與茶陵縣交界的矮基嶺河西，海拔166米，最大垂直高差1949米。地貌類型有山地、丘陵、岡地和溪谷平原4種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。

產(chǎn)品特點(diǎn)

炎陵白鵝體型小而緊湊，體軀近似短圓柱體。頭中等大小，有較小的肉瘤，母鵝的肉瘤扁平，不顯著。頸長(zhǎng)中等，體軀寬深，母鵝后軀較發(fā)達(dá)。全身羽毛白色。喙、肉瘤和脛、蹼橘紅色，皮膚黃色，虹彩藍(lán)灰色，公母鵝均無(wú)咽袋。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“炎陵白鵝”1998年被載入《中國(guó)家禽品種志》，2006年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列入《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，2007年被選入國(guó)家種質(zhì)資源基因庫(kù)，2009年被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)登記為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，成為株洲市首個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2009年，“酃縣白鵝”原種場(chǎng)成為首批97個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)之一。

酃縣白鵝的品嘗吃法

土豆炆火鵝

材料：

半只燒鵝，土豆，酸梅醬，鹽

做法：

1、土豆削皮后洗凈切片，起鑊放油下土豆炒香，放清水加蓋煮熟后放鹽調(diào)味后盛起。

2、再把鍋燒熱，放燒鵝煮開(kāi)，待燒鵝的汁燒開(kāi)后加入酸梅醬，再煮至收汁后盛起鋪在土豆面上便成。

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