桃山白酒的基本介紹

沈陽市法庫縣的桃山白酒曾是1949年開國大典的國宴用酒，2012年6月3日舉行全國首發(fā)封壇大典。因白酒產(chǎn)地位于法庫縣桃山村，所以稱為“桃山白酒”。

在沈陽市法庫縣舉辦的法庫桃山酒業(yè)全國首發(fā)封壇大典暨產(chǎn)品上市啟動儀式上，劉雅琴、邢凱、鞠秀禮等市領(lǐng)導(dǎo)出席。

據(jù)了解，封壇就是在出酒的時候用壇存封于地下，以便于增加酒的醇厚，一般都是取最好的酒來封壇。

營養(yǎng)價值

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產(chǎn)品特點

2011年桃山白酒傳統(tǒng)釀造技藝榮獲遼寧省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。目前，法庫縣酒行業(yè)已形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

歷史民俗

桃山白酒歷經(jīng)遼、金、元、明、清近千年的積淀，清朝時期已經(jīng)成為中國北部地區(qū)最大的白酒生產(chǎn)工坊之一，是清皇家貢酒，也是賓圖王、達(dá)爾罕王、博王科爾沁蒙古三王的王府貢酒；民國時期，張作霖用它犒賞三軍、嘉獎幕僚，被譽為“大帥酒”；1949年，新中國開國大典作為國宴用酒；抗美援朝期間，作為珍貴禮品慰問過志愿軍。

桃山白酒的制作方法

桃山白酒釀造采取傳統(tǒng)工藝潤料、磨碾，并且一直沿用傳統(tǒng)老五甑操作法，保證桃山白酒 “清香純正、醇厚爽口、協(xié)調(diào)適度、回味綿長”等特點。“桃山白酒傳統(tǒng)釀造技藝”曾獲“布魯塞爾國際精品博覽會”銀獎。

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