吳王渡黃河鱉的基本介紹
吳王渡黃河鱉是山西省運(yùn)城市臨猗縣的特產(chǎn)。黃河鱉屬中華鱉的黃河群體,是中國(guó)土生土長(zhǎng)的一個(gè)甲魚(yú)品種。黃河鱉有三個(gè)明顯的特征,就是背甲是黃綠色的,腹甲是黃色的,鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚(yú)。吳王渡黃河鱉為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
臨猗縣位居黃河中游1豫金三角地帶,西臨黃河,東望太岳,北屏峨嵋?guī)X,南面中條山,具有四千年?duì)N爛歷史,是華夏文明的發(fā)祥地之一。 臨猗縣自古物華天寶,人杰地靈。
黃河鱉屬中華鱉的黃河群體,是中國(guó)土生土長(zhǎng)的一個(gè)甲魚(yú)品種。黃河鱉有三個(gè)明顯的特征,就是背甲是黃綠色的,腹甲是黃色的,鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚(yú)。
臨猗黃河鱉在體重、體色、體型方面具有明顯特征,背部可見(jiàn)肋骨花紋,裙邊寬厚,腹部黃里透紅,四爪鋒利,其理化檢測(cè)指標(biāo)蛋白質(zhì)含量超過(guò)18%,富含鈣、鐵等礦物質(zhì)和多種不飽和脂肪酸,氨基酸總量達(dá)17.67%。
地域范圍
登記保護(hù)范圍為:臨猗縣西部孫吉鎮(zhèn)、角杯鄉(xiāng)、東張鎮(zhèn)三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的24個(gè)行政村,屬黃河干流流經(jīng)區(qū)域,東經(jīng)110°18′38″—110°22′17″,北緯35°04′10″—35°20′50″之間,東西寬6.57千米,南北長(zhǎng)29.85千米,保護(hù)面積196.1平方千米。保護(hù)區(qū)養(yǎng)殖面積20公頃,年產(chǎn)量50噸。
產(chǎn)品特點(diǎn)
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1.外在品質(zhì)特征特性:稚鱉背部呈淺黃色,腹部桔紅色。成鱉體形呈倒梨形,裙邊寬厚,體色背部呈土黃色,腹部淺黃色,皮下肉眼可見(jiàn)明顯的毛細(xì)血管網(wǎng),爪長(zhǎng)而尖,腹甲軟骨韌性強(qiáng),用手指抵壓反彈力大,肌肉發(fā)達(dá)結(jié)實(shí),肉體飽滿。烹飪后肌肉、裙邊口感韌性較強(qiáng),粘性大,湯汁凝固迅速呈膠狀。
2.內(nèi)在品質(zhì)特性:每100克鮮肉中含蛋白質(zhì)17.3g~19.1g,脂肪5.3g~6.0g。富含多種礦物質(zhì)及微量元素,每100克鮮肉中含鈣27.7mg~30.7mg,硒含量達(dá)到0.15mg以上;二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸(EPA、DHA)含量之和在0.40g/100 g以上。
3.產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定:養(yǎng)殖用水符合《GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和《NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖水質(zhì)》規(guī)定,養(yǎng)殖管理符合《SC/T 1010-94 中華鱉人工繁殖與飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》和《NY/T 5067-2002 無(wú)公害食品 中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,投入品的使用符合《NY 5071-2002 無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》和《NY 5072-2002 無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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