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鉛山河紅茶

2022-10-21 鉛山河紅茶包裝設計

鉛山河紅茶的基本介紹

河紅茶是中國傳統(tǒng)名茶,由中國茶農(nóng)創(chuàng)制于明代。作為產(chǎn)自江西省鉛山縣河口鎮(zhèn)的紅茶。河紅茶自問世后,即贏得世人青睞,全國各地商人紛紛前來訂購,俄、英、印度等國商人也不畏關(guān)山遼遠千里迢迢奔至河口販運。河紅茶成了國內(nèi)最著名的紅茶和“第一次問世(出口)之華茶”,被西方人奉為至尊名茶,譽為“茶中皇后”。

河紅茶是最早出口西方的中國茶。紅茶鼻祖——上品河紅茶‘正山小種’是英國王室傳統(tǒng)茶飲。‘正山小種’原產(chǎn)地就在鉛山。明清兩代,鉛山河紅茶制作師傅遍布全國紅茶產(chǎn)區(qū)。必須抓緊時間收集整理,讓河紅茶的制作技藝傳承下去,讓河紅茶的魅力持久而濃烈!

河紅茶曾是中國打響世界的一張名片。可近四十年來,它幾乎被人們遺忘了。近幾年來,一些文化人為這一文化名茶奔走吶喊,河紅茶終于得以保護——上饒市鉛山縣文化部門正在為河紅茶制作技藝申報國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,鉛山人們正在致力于恢復河紅茶的生產(chǎn),讓河紅茶重新叫響世界。

河紅茶原產(chǎn)地在江西省上饒市鉛山縣河口鎮(zhèn)天柱山佛寨村。鉛山縣位于江西省東北部,武夷山脈綿亙于縣境南緣贛閩交界,全境地貌特征是“七山半水分半田,一分道路和莊園”。鉛山屬中亞熱帶地區(qū),氣候溫和,平均氣溫為8.7~17.9℃;雨水充沛,年降雨量1733~2000毫米;日照適度,巖壑之間土質(zhì)微酸肥沃,自古以來盛產(chǎn)茶葉。河紅茶原產(chǎn)地天柱山佛寨村,海拔范圍1200~1500米,佛寨之名意為神仙居住之地,山巒疊翠,逶迤而北,云霧迷蒙,山峰流暢。河紅茶園即墾殖于此。

地域范圍

鉛山縣地處江西東北部,南以武夷山為界與福建毗鄰,華東第一峰——黃崗山穿界而過,北臨信江,東近浙江。鉛山河紅茶地域保護范圍包括天柱山鄉(xiāng)、篁碧鄉(xiāng)、太源鄉(xiāng)、湖坊鎮(zhèn)、葛仙山鄉(xiāng)、英將鄉(xiāng)、武夷山鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),保護范圍位于東經(jīng)117°44′03〞—117°70′41〞,北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保護面積1200公頃,年產(chǎn)量270噸。

產(chǎn)品特點

河紅茶茶園處于典型高(深)山環(huán)境,較高的海拔(900~1300米),獨特的高山溫度、濕度、光照和土壤條件,十分適宜茶樹生長,茶葉內(nèi)含物積累豐富。尤其是氨基酸、芳香物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較多,從而形成了河紅茶滋味鮮爽,香氣高長等特點。開發(fā)老樅河紅茶產(chǎn)品。用高山老樅鮮葉制成紅茶產(chǎn)品,在國內(nèi)當屬首創(chuàng)。

河紅茶茶園絕對無任何農(nóng)藥與化肥,同時,絕對不從其他的任何途徑采購茶葉。嚴格把控茶葉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)綠色無污染。國家質(zhì)檢中心的監(jiān)測中,河紅茶監(jiān)測的13項農(nóng)殘指標不僅僅是低于國家標準,而是全部為“0”。

歷史民俗

《鉛山·食貨書》載:鉛山‘凡石山帶土者,兩山夾岸者、陽岸者、陰峽者皆種以茶木?!渭从兄苌讲瑁邪姿畧F茶,小龍鳳團茶,皆以佐建安而上貢。

自明嘉靖起,“河口即逐步成為南方內(nèi)陸水運中心和茶紙加工、轉(zhuǎn)運的貿(mào)易大市場”(《中國通史》),河紅茶也由此躋身全國乃至世界貿(mào)易大宗。

據(jù)明萬歷版《信州府志》載:“河紅茶乃為國內(nèi)最著名之紅茶,且為華夏首次問世之華茶?!?/p>

茶,是中華民族的舉國之飲,是世界的飲料之王。而讓中國茶走向世界的使者是河紅茶。河口歷史上的商業(yè)繁榮,與河紅茶的興旺分不開。制茶業(yè)是鉛山的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),北宋,鉛山的周山茶、白水團茶、小龍鳳團茶等就是貢品。明代清吏笪繼良任鉛知縣,進一步推廣種茶業(yè),“鉛邑凡石山帶土者、兩山夾岸者、陽岸者、陰峽者皆種以木(茶樹)?!保鳌躲U書》)全縣茶葉種植面積達20余萬畝,并推出了一批名茶行銷市場,其中河紅茶最為走俏。

河紅茶成了國內(nèi)最著名聲的紅茶和“第一次問世(出口)之華茶”(見《上饒地區(qū)志》),“河紅繁盛之時,商家買辦,每年數(shù)百萬金”(明《鉛山鄉(xiāng)土志》)。河口成中國紅茶貿(mào)中心和制河紅茶的技術(shù)中心,當時的河口鎮(zhèn)從事紅茶加工的就有三萬之眾。清人程鴻益在《河口竹枝詞》中描寫道:“獅江婦女趁新茶,鬢影衣香笑語嘩。齊問莊客分小票,春蔥纖剔凍雷芽?!焙涌阪?zhèn)的九弄十三街上,茶棧茶鋪櫛比林立,“舟車馳百貨,茶楮走群商”(蔣士銓《河口》),江邊10個碼頭,茶箱茶簍堆積如山,裝船的羅俠(搬運工)揮汗如雨,忙個不停。河紅茶曾經(jīng)的輝煌,就是程著卿所說的使命感。

只是到了近代,河紅茶才每況逾下。解放后,為重振鉛山茶葉產(chǎn)業(yè),鉛山縣于1956年在縣城西辟茶園建立國營河口茶場。這是我省最早的國營茶場,開辟茶園3700余畝,生產(chǎn)河紅茶3000多擔,并且重新恢復了對日本、新加坡、歐美、香港等地的茶葉出口。1958年原場長金爾鎮(zhèn)光榮地出席了在京召開的千人群英會,還捧回了周恩來總理親自頒發(fā)的國務院獎狀??傻缴蟼€世紀七十年代,河紅茶又下坡了。

上饒市鉛山縣境內(nèi)的武夷山腹地處處都有野生茶。過去,這一帶居民家家戶戶采野生茶葉、制上品河紅茶“正山小種”,一些茶商還直接在當?shù)亻_茶廠制“正山小種”,村民因茶而豐衣足食。近三、四十年來,由于河紅茶停產(chǎn),漫山遍野的茶葉無人采摘。而篁村、西坑、桐木關(guān)一帶等河紅茶原產(chǎn)地被列為國家公益林區(qū)禁止伐木,當?shù)鼐釉鍪杖霚p少。當鉛山本地人創(chuàng)辦的茶廠開始生產(chǎn)時,當?shù)厣矫衩刻觳刹枨嗫墒杖?00—400元,清明谷雨時節(jié)的20多天里,當?shù)鼐用褚患覕?shù)人采茶少則收入數(shù)千元,多則收入一萬多元。

2008年7月,原鉛山縣第一任文化館館長、89歲的藤振坤在鉛山縣“四朵金花”(河紅茶、膽水煉銅、連史紙、畬族風情)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)座談會上深情地呼吁。藤老的祖父和外祖父都是制作河紅茶的名師,在他心中,河紅茶的魅力持久而濃烈。河紅茶了不得。自唐迄清,中國有三張打響世界的名片——唐之絲綢、宋之瓷器、明清之茶葉。而河紅茶乃是明清茶名片上最最耀眼的金斑銀線,贛閩皖浙等地的紅茶如果不經(jīng)河口加工和集散,就沒有市場。

2009年3月,租賃河紅茶原產(chǎn)地鉛山縣天柱山佛寨老茶園4000余畝,多為建國后天柱山墾殖場開辟,茶樹品種多為當?shù)氐摹安瞬琛保?974年荒蕪,是深山里一片潔凈的“荒野茶”。2009年復墾后,堅決杜絕使用農(nóng)藥化肥。

2010年鉛山縣“河紅茶”制作技藝已經(jīng)列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,在“十二五”規(guī)劃的2011年初,“河紅茶”的制作技藝已作省重點申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。不僅僅單純大力生產(chǎn)紅茶鼻祖河紅茶葉,更加致力于將河紅文化傳播給大眾。

經(jīng)縣人民政府批準,在佛寨高際嶺征地30余畝,建設河紅茶制茶基地。至2011年12月,完成廠房建筑3000平方米。

2009年至今,基地經(jīng)歷了3個茶葉生產(chǎn)周期,從采摘、加工直至包裝、出售,4年積累了豐富的經(jīng)驗。精加工出貢玉系列、龍鱗鳳羽系列、天字系列、如字系列、竹字系列5個系列15款河紅茶產(chǎn)品。15款茶,款款風味獨具,包裝各異。各款河紅茶曾多次參加北京、深圳、成都舉辦的國際性展示,展銷博覽會倍受青睞,許多慕名而至的消費者通過鑒評、品茶,皆言贊不虛,紛紛訂貨、購買。

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