藤橋熏雞的基本介紹

藤橋熏雞是藤橋禽業(yè)的主打產(chǎn)品，也是最受消費者歡迎的產(chǎn)品。它是以藤橋本地雞(又名三黃雞，山地放養(yǎng)，以谷物作飼料)作為主要原料經(jīng)六道工序加工而成。

營養(yǎng)價值

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

產(chǎn)品特點

其成品色澤嫩黃鮮亮，味道醇香濃郁，回味無窮。

制作方法

用料:

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。

做法:

1.揉面，面發(fā)后，排氣松弛10分鐘，整成想要的形狀，列在烤盤上。

2.刷一層水，烤箱200度預熱4分鐘。

3.烤箱180度，17分鐘，我家烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠，我又刷了一層水，又升到200度，烤了3分鐘，一直悶在烤箱里，使面包體均勻上色。早上拍出來的面包。

4.面剁成末，把胡蘿卜玉米豌豆切成碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。

5.加淀粉，增加粘度，拌勻。

6.為了使面好煎炸，我將面末放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。

7.早上拿出來切成塊狀，先撒上一層味精。

8.正面反面、左右兩側都要煎一煎。熟透后，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由于我要夾面包吃，所以我用的味精量大了點，直接吃可以減少調(diào)味料的使用量。

9.面包一切半，夾入面餅，加上一點酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會很好看。

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