宜興百合的基本介紹

江蘇宜興緊靠太湖，氣候溫和，土地肥沃，所產(chǎn)百合，不但產(chǎn)量較高，質(zhì)量在全國也屬上乘，至今已有三四百年的栽培歷史。

營養(yǎng)價值

百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有潤肺止咳、清脾除濕、補中益氣、清心安神的功效。

產(chǎn)品特點

煮熟后的百合略帶苦味，但細細品來，則苦味變甜，甜而生津。為減輕苦味，鱗莖心部少用，清洗時可用水多浸泡一些時間，并多換幾次水。

歷史民俗

百合在我國有著十分悠久的歷史。早在宋代末年江南一帶俗有用百合制成清熱飲品和營養(yǎng)健身之秘，明清以來更為盛行。百合因其鱗莖由二、三十瓣重疊累生于一起，仿佛百片合成，故而得名。又名野百合，山百合，藥百合等。百合原產(chǎn)于亞洲東部的溫帶地區(qū)，野生百合分布甚廣，為多年生宿生根草本植物。人們常將百合看作團結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日，?；ベ洶俸?，或?qū)俸献龀筛恻c之類的食品，款待客人。

宜興百合的品嘗吃法

1．百合冬瓜湯 百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的 功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。

2．百合飲 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈后放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用于便秘，干咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定 療效。

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