古龍小米的基本介紹

黑龍江省肇源縣古龍鎮(zhèn)地處嫩江側(cè)畔，寒地前沿，土質(zhì)肥沃，溫濕適宜，盛產(chǎn)谷子。史料記載，古龍鎮(zhèn)的小米在遼代和清朝都是地方向朝庭進(jìn)貢的方物特產(chǎn)。數(shù)百年來，古龍小米一直被作為糧食中的上品而被稱為“貢米”。建國以后，由于古龍鎮(zhèn)種谷子的“五二豐產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)”馳名全國，古龍小米更加遠(yuǎn)近聞名。迄今，以新技術(shù)種植的谷子用新工藝加工的古龍小米，其營養(yǎng)更豐富獨(dú)特，色味俱佳，品質(zhì)遠(yuǎn)在“貢米”之上，深得消費(fèi)者喜愛。

營養(yǎng)價(jià)值

1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。

2.小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

產(chǎn)品特點(diǎn)

古龍小米米色澤金黃，口感極佳，飯香濃郁，營養(yǎng)豐富，不僅具有優(yōu)質(zhì)地方產(chǎn)品特色，而且歷史悠久。在廣大消費(fèi)者心目中保持著“米中極品”地位。

歷史民俗

肇源古龍小米作為一種地方特產(chǎn)享譽(yù)大江南北，可古龍小米到底上沒上過皇帝餐桌，知道這段歷史的人卻不多，史料里的記載也是寥寥可數(shù)。在肇源當(dāng)?shù)兀P(guān)于古龍小米的傳說在百姓口中代代相傳，版本眾多。

據(jù)《肇源縣志》記載：肇源縣的方物特產(chǎn)中有“西南得根小米”?！拔髂系酶笔且粋€(gè)蒙語地名，就是現(xiàn)在的古龍鎮(zhèn)永勝村，地處嫩江左岸。

《遼史·興宗記》記載，興宗十三年正月，興宗皇帝帶領(lǐng)文武百官到混同江行宮進(jìn)行一年一度的“春捺缽”，所謂的“春捺缽”就是皇帝開展的一種春季狩獵活動(dòng)，而混同江行宮就是今天的新站鎮(zhèn)古城村西烏拉爾基古城。

興宗皇帝在眾大臣的小心陪同下，騎馬北行20多里地，一路捕魚射雁好不快活，不知不覺來到了兀魯鎮(zhèn)。在兀魯鎮(zhèn)的后崗，興宗皇帝更是有如神助，箭無虛發(fā)，直到天色已晚才想起回烏拉爾基行宮路途遙遠(yuǎn)，便臨時(shí)決定到附近的兀魯館暫住一宿。

皇帝要留宿兀魯館，這下可忙壞了驛官和驛卒，小小驛館沒有什么特殊的食品供皇上食用，驛官和隨員商量后，只好把當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——小米和江魚這一飯一菜端上興宗皇帝的餐桌。

可能是打獵消耗體力過度饑餓，也可能是吃厭了皇宮里的山珍海味，當(dāng)興宗皇帝吃著這普通而平常的一飯一菜時(shí)，頓覺香氣撲鼻，食欲大增，龍顏大悅，口中還連稱“甚香甚香”?；噬系馁潛P(yáng)讓隨從大臣和驛官由衷地感到高興，于是命令各隨從等悉數(shù)用餐，饑腸轆轆的待衛(wèi)們吃著這小米飯和江水燉江魚也感飯菜奇香，胃口大開。

餐過之后，興宗詢問小米飯的做法和谷子的產(chǎn)地，得知是兀魯當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)后，馬上頒下諭旨，將兀魯小米定為貢米。

而兀魯鎮(zhèn)就是今天的古龍鎮(zhèn)，興宗皇帝的一紙圣旨讓古龍小米從此走入帝王之家。

古龍小米的品嘗吃法

小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。

小米粥不宜太稀薄。

淘米時(shí)不要用手搓，忌長時(shí)間浸泡或用熱水淘米。

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