撫遠(yuǎn)鰲花魚的基本介紹
黑龍江省撫遠(yuǎn)縣前哨農(nóng)場(chǎng)李光鰲花,民間稱桂花魚,它與黃河鯉魚、松江的四鰓鱸魚,興凱湖的大魚齊名,同被譽(yù)為我國(guó)“四大淡水名魚”,此種魚雖產(chǎn)量不多,但分布甚廣,除青藏高原外我國(guó)各河流、湖泊水域中都有出產(chǎn),獨(dú)以松花江出產(chǎn)的鰲花魚最佳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鰲花魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒及各種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō),吃鰲花魚既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。而且富含抗氧化成分,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
產(chǎn)品特點(diǎn)
被譽(yù)為我國(guó)“四大淡水名魚”之一的撫遠(yuǎn)鰲花魚,肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?,味道鮮美,實(shí)為魚中之佳品。
歷史民俗
唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”,贊美的就是這種魚,是黑龍江中最美麗的一種魚。
撫遠(yuǎn)鰲花魚的制作方法
清蒸鰲花魚
主料
鰲花魚(適量)
調(diào)料
蔥(適量),姜(適量),蒜(適量),蒸魚豉油(適量)
1.鰲花魚洗凈,放上蔥姜蒜,水開(kāi)后上鍋蒸。
2.8分鐘,出鍋。
3.鍋中熱油,加蒸魚豉油煮一下。
4.澆在魚身上。
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