Fazer巧克力的基本介紹

是芬蘭最著名的巧克力品牌，公司成立至今已有 100 多年了。著名的產(chǎn)品是藍(lán)色包裝的 Fazerin Sininen 巧克力棒，Vihreat Kuulat 果醬糖及季節(jié)甜品復(fù)活節(jié)巧克力蛋 Mignon 等等

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.提高記憶力

巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力郡有作用。有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”；考試的學(xué)子也可用來健腦。

2.預(yù)防心血管疾病

吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。

3.增強(qiáng)免疫力

巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血。

4.延緩衰老

瑞士研究發(fā)現(xiàn)，男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效。

5.令人愉快的食物

巧克力能緩解情緒低落，使人興奮。

6.助產(chǎn)大力士

巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對(duì)其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對(duì)母嬰都是十分有益的。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其巧克力及甜品細(xì)膩爽滑，種類頗多，是饋贈(zèng)親友的最佳禮品。

制作方法

巧克力的生產(chǎn)基本上可以分成五個(gè)步驟：混料、精磨、精煉、調(diào)溫、成型。

原料混合——是把糖、奶粉、可可液塊、可可脂及其他輔料混合均勻的過程。

精磨——是把混合均勻的原輔料磨碎磨細(xì)的過程，這個(gè)過程按所得原輔料的顆粒的大小可以分為兩步：粗磨和精磨。

精煉——主要目的是去除漿料的揮發(fā)性酸、水分、異味，同時(shí)產(chǎn)生焦香氣味，凸顯巧克力風(fēng)味。

調(diào)溫——調(diào)溫的目的一是使?jié){料內(nèi)的可可脂結(jié)晶形成穩(wěn)定的晶體，并以烏亮的光澤表達(dá)出來;其二是延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。

澆注成型——澆模成型就是把經(jīng)過的巧克力做成各種形狀。液態(tài)的巧克力物料在這個(gè)工序當(dāng)中被澆注入定量的模型盤內(nèi)，在物料溫度下降至可可脂的熔點(diǎn)以下時(shí)使已經(jīng)行程的晶型按嚴(yán)格的結(jié)晶規(guī)律排行，行程致密的質(zhì)構(gòu)狀態(tài)，產(chǎn)生明顯的體積收縮，并最終形成各種各樣、豐富多彩的漂亮巧克力產(chǎn)品。

Fazer巧克力的品嘗吃法

巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。

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