宏濟(jì)堂阿膠的基本介紹

宏濟(jì)堂阿膠是濟(jì)南傳統(tǒng)的滋補(bǔ)上品、補(bǔ)血圣藥，味甘平，入肺、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血止血、滋陰潤燥等功效，藥食兩用，長期服用可補(bǔ)血養(yǎng)血、美白養(yǎng)顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。宏濟(jì)堂，始創(chuàng)于1907年，是中國21個重點中藥企業(yè)之一，迄今已有一百多年的歷史，素以生產(chǎn)中成藥而馳名中外。宏濟(jì)堂阿膠廠大部分都集中在東流水這一帶，泉水清澈見底、甘甜如飴。阿膠廠就利用這個水來熬阿膠、泡驢皮。

營養(yǎng)價值

增強(qiáng)體質(zhì)

阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。阿膠內(nèi)含豐富的膠原蛋白，以驢皮為主料經(jīng)物理過程分解出來的屬動物類膠原蛋白，對人體對這種同源性營養(yǎng)物質(zhì)具有很強(qiáng)的吸收能力，對補(bǔ)陰養(yǎng)血有特殊的作用?，F(xiàn)代實驗顯示，阿膠能顯著增強(qiáng)實驗動物的耐力，有顯著的抗疲勞作用。而2000多年來的事實也證明，堅持長期小劑量服用阿膠，能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。

補(bǔ)益氣血

明代著名藥物學(xué)家李時珍總結(jié)了前人經(jīng)驗，強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于滋陰補(bǔ)血。他認(rèn)為：阿膠是補(bǔ)肺要藥，而肺為血之上源，補(bǔ)肺可以從根本上解決血的源泉不足問題，尤其是冬令時節(jié)進(jìn)補(bǔ)，能收到良好的補(bǔ)益氣血效果。

善治血癥

據(jù)現(xiàn)代藥理研究，阿膠具有提高紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白量、促進(jìn)造血功能的作用。阿膠還有止血功用。各種失血之癥，中醫(yī)也常用使用阿膠內(nèi)服止血。

調(diào)經(jīng)安胎：阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào);阿膠可補(bǔ)陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。

美膚養(yǎng)顏、緩延衰老

阿膠內(nèi)含明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。有利于滋潤肌膚，美容養(yǎng)顏，歷代尤其是清朝后宮被作為女性美容佳品。服用阿膠可以作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補(bǔ)充來源，起到延緩皮膚衰老的作用。由此可知，阿膠對肌膚的營養(yǎng)作用是值得肯定的。

產(chǎn)品特點

熬出的阿膠“膠質(zhì)純正、色如琥珀、口感甜潤、味道清香”，并去除了常法熬膠的腥臭氣味，使膠的成分更易吸收，鼓舞氣血療效更宏。

歷史民俗

宏濟(jì)堂阿膠由宏濟(jì)堂創(chuàng)始人、北京同仁堂少東樂鏡宇（電視劇《大宅門》白景琦的原型）創(chuàng)制，迄今已有一百年歷史。宏濟(jì)堂阿膠作為中華創(chuàng)始品牌，在中國的阿膠史上曾抹下過重重的一筆。

清光緒二十八年（1902年），北京同仁堂少東家、樂家第12代傳人樂鏡宇捐山東候補(bǔ)道來到濟(jì)南，受山東巡撫楊士驤委托，籌辦“山東官藥局”。光緒三十二年（1906年）位于院前大街的“山東官藥局”成立，樂鏡宇出任官藥局總辦。光緒三十三年（1907年），樂鏡宇出資2000大洋，購得了山東官藥局承受權(quán)，更名為“宏濟(jì)堂藥店”。

他感悟趵突泉東流水云霧潤蒸，甘甜清冽，聚精納氣之靈秀，于宣統(tǒng)元年（1909年），在濟(jì)南府西門外趵突泉東流水開設(shè)“宏濟(jì)阿膠廠”。《大宅門》中白七爺在濟(jì)南創(chuàng)辦的" 瀧膠莊"原型即這座宏濟(jì)堂阿膠廠。

樂鏡宇對阿膠質(zhì)量要求甚高，為此不怕費工費料，務(wù)求精良。膠廠開辦初期，樂鏡宇鑒于當(dāng)時藥業(yè)行中銷售的阿膠，都有驢皮腥穢氣味。為解決此問題及提高功效，他潛心揣摩歷代相關(guān)文獻(xiàn)，遍訪制作阿膠的名家高人，研制出了制作阿膠的獨特配方，又從陽谷縣聘請膠工劉懷安等人來濟(jì)南熬制。樂鏡宇為做出上品阿膠，在總結(jié)千年熬膠經(jīng)驗的基礎(chǔ)上反復(fù)試驗，不計工、料，終于創(chuàng)出了“九晝夜精提精煉法” （即“九提九炙法”）。依此方此法熬制成的宏濟(jì)堂阿膠，因質(zhì)地純正、色如琥珀、氣味甘香、療效顯著，一經(jīng)銷用，聲譽(yù)鵲起。再有，原來的阿膠內(nèi)不加藥料，系純皮膠，但樂鏡宇加入當(dāng)歸等滋補(bǔ)性藥料及陳皮、甘草等調(diào)味藥料，還加入貴重藥材，如參茸膠加入人參、鹿茸等名貴藥材，龜板膠用河龜板，鱉甲膠則用河鱉之甲等，使得阿膠療效大增。宏濟(jì)堂阿膠自誕生之日起，其“產(chǎn)品成色之佳、效力之宏都超過了東阿、陽谷產(chǎn)品”（《濟(jì)南中醫(yī)藥志》）。

宏濟(jì)堂阿膠的制作方法

宏濟(jì)堂東流水阿膠生產(chǎn)技藝，又稱“九晝夜精提精煉法”（九提九炙法），是樂鏡宇先生在總結(jié)千年阿膠制作經(jīng)驗、遍訪阿膠制作名家的基礎(chǔ)上所獨創(chuàng)。

該工藝要求嚴(yán)格選用山東德州黑驢之鮮驢皮、使用濟(jì)水之菁（泉城之泉水），添加精選藥材，精確控制熬膠、提煉、晾膠等環(huán)節(jié)的時間、溫度、濕度，熬制過程中采用九提九炙法純手工熬制，從而生產(chǎn)出“祛除腥臭氣味、調(diào)和滋膩之性、鼓舞氣血、甜脆適口、味道清香、療效顯著”的獨家東流水阿膠。

該工藝的具體操作程序十分繁細(xì)，可簡單概括為：“冬至剝毛，驚蟄起灶，銅鍋銀鏟，桑柴火燒，九提九灸，九晝?nèi)「?，工序九九，繁而不少，春分陰曝，立夏成膠?！边@種工藝較之以前的熬制方法多了66道工序，增加了6個晝夜，所用時間是原來的三倍。這種工藝要求在熬煮化皮后，增加了膠汁冷置沉淀三至四天的工序，利用膠汁的一熱一涼，蒸發(fā)散逸膠汁中的腥穢氣味，同時撇凈含有雜質(zhì)的膠沫，以利于膠的提清。

“九提九炙”法融合了千年阿膠制作工藝的精華，使宏濟(jì)堂東流水阿膠得以凝天地之瑞氣，汲萬物之精華，凝煉成中華上品阿膠。

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