戶太八號葡萄酒的基本介紹

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。戶太8號”葡萄色澤艷麗，香味獨(dú)特，酸甜可口，含糖量高達(dá)17—23%以上。利用秦嶺北麓得天獨(dú)厚的優(yōu)生區(qū)條件，生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒,極受人們喜愛。

營養(yǎng)價值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，白藜蘆醇具有擴(kuò)張和軟化血管、降低血脂和殺死病毒等作用，常吃葡萄、常飲葡萄汁、葡萄酒，不僅可提高生活質(zhì)量，還可收到預(yù)防心臟疾病、高血壓、心血管病和抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散和殺死癌細(xì)胞的作用。2003年9月，通過西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院實(shí)驗(yàn)研究中心對“戶太”全汁酒與國內(nèi)其它名酒對照分析，“戶太”葡萄全汁酒的白藜蘆醇每升含量為5.66毫克，這在國內(nèi)外是十分罕見的。

歷史民俗

傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標(biāo)著“有毒”，防人偷吃。等到數(shù)天以后，國王妻妾群中有一個妃子對生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標(biāo)明“有毒”的陶罐內(nèi)的葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒結(jié)束自己的生命，反而異常興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。

制作方法

具體過程如下：

第一、去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

第二、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

第三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒，葡萄酒是通過發(fā)酵作用得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。

戶太八號葡萄酒的品嘗吃法

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨(dú)立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。

時間

最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子

品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

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