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宿遷醬豆

2022-10-21 宿遷醬豆包裝設計

宿遷醬豆的基本介紹

醬豆是宿遷的特產,每年的陽歷十二月份,是宿遷人制作醬豆的時候,因為這一月天很冷,正是制作醬豆的好時候,醬豆又叫臘豆,是每年的臘月里宿遷人制作的菜肴,也是宿遷的特產之一.

營養(yǎng)價值

1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合;

2. 大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食;

3. 大豆中的優(yōu)質蛋白質,可以降低心腦血管疾病。

產品特點

醬豆,其味鮮、香、咸、辣,風味獨特,是蘇北宿遷地區(qū)所獨有。

制作方法

第一:把黃豆挑選一下,去除蟲害和雜物。

第二:把黃豆用清水洗干凈,用溫水泡六個小時。

第三:把泡好的黃豆倒入鍋里加入水。

第四:點火開始煮黃豆,黃豆在煮制過程中要經(jīng)常加水,保持鍋內水,不會消耗太多!

第五:黃豆煮制三個小時左右后出鍋,把鍋內的豆子和油分離。

第六:把煮好豆子放進透氣性好的塑料袋中,放到煙臺內發(fā)酵三天。

第七:豆子發(fā)酵好后,放進壇子里,放入八角,花椒,桂皮等五香大料!

第八:在倒入先前煮好的豆油,放入橘子皮和鹽。

第九:過幾天后,在放入少許白開水,均勻的攪拌!

第十:攪拌完成后放入自己熬制的辣椒油!過一個星期后,醬豆就可以食用!

宿遷醬豆的品嘗吃法

醬豆是佐餐的美味,更是保健益身的上佳食品,適各年齡層次的人群食用??勺鲂〔酥苯邮秤茫勺鲠u豆炒雞蛋、豆腐燒魚、拌面條、醬豆拌蒜苗、餃子沾醬豆等.

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