西吉馬鈴薯的基本介紹

“西吉馬鈴薯”原產(chǎn)地域范圍是西吉縣所轄區(qū)域。該區(qū)域地處六盤山西麓，黃土高原腹地，四周有高山峻嶺環(huán)繞，改變了氣溫的緯向分布，氣溫比周邊地區(qū)較低，年均氣溫5.3℃，海拔高、氣候冷涼、晝夜溫差大、日照充足；土壤以鑲黃土、灰褐土為主，土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，富含鉀素，適應(yīng)馬鈴薯的植株生長、塊莖形成。

營養(yǎng)價值

馬鈴薯含有豐富的維生素A、維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等。我國中醫(yī)認為，馬鈴薯性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，馬鈴薯是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健品，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。

產(chǎn)品特點

“西吉馬鈴薯”芽眼較淺，薯型規(guī)則，表皮光滑，紅皮黃肉。煮食時香味四溢，口感香而滑潤，風味獨特，口感較好，不宜斷裂。

制作方法

雜蔬香烤馬鈴薯盅

材料

土豆1個，豌豆，玉米，胡蘿卜，馬蘇里拉芝士，雞精1小勺，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺

做法

1.將土豆去皮。先將兩端切掉，再將剩余的切成兩半。

2.放入水中，煮熟（或蒸，但是很浪費煤氣）直到用筷子能叉入。

3.用勺子將土豆的中間挖掉。

4.在被挖掉土豆里加入鹽，黑胡椒粉和雞精。

5.壓成土豆泥，將調(diào)料攪拌均勻。

6.加入豌豆，胡蘿卜和玉米粒（事先要用水煮熟）。

7.將土豆泥和蔬菜混合。

8.將調(diào)好的雜蔬土豆泥放入挖好的土豆里。

9.放雜蔬土豆泥的時候，稍微用勁將其壓實，然后堆成小山狀。（比較好看）

10.最后放上馬蘇里拉芝士。

11.180度，5分鐘左右。

西吉馬鈴薯的獲獎榮譽

2003年，西吉被列入寧夏十大優(yōu)質(zhì)無公害農(nóng)產(chǎn)品基地；2004年2月，西吉縣被命名為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。

“西吉馬鈴薯”地理標志證明商標注冊后，截止2010年，種植面積達121萬畝，年產(chǎn)值7.2億元，農(nóng)民年收入由注冊前1500元增長到3444元，增長比率為129.6%，產(chǎn)品出口美國、加拿大、日本、韓國、以色列、英國、法國、德國、荷蘭等，西吉馬鈴薯已成為促進西吉縣域經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

品嘗吃法

西吉這地方不僅盛產(chǎn)馬鈴薯，本地人民關(guān)于馬鈴薯的吃法也是別具一格，讓人聞所未聞。西吉人民把馬鈴薯叫洋芋，洋芋糝飯、洋芋面、洋芋擦擦等都是本地人民的吃法，這些吃法不僅美味，而且最大程度地保留了馬鈴薯的營養(yǎng)成分，天然又健康。

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