溆浦葛面的基本介紹

相傳宋時饑荒，百姓為填飽肚子時山去挖葛根，發(fā)現(xiàn)里面淀粉很多，于是做成葛面。葛面粗圓滑亮，用開水燙煮后，加上蔥、姜、香工菜、酸蘿卜和油發(fā)辣子，味道香辣，不僅是一道名小吃，而且還有生津、發(fā)汗、解熱等功能。

營養(yǎng)價值

葛粉是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養(yǎng)佳品，它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。

產(chǎn)品特點

葛面入口爽滑，有彈性，面條呈細條狀，整體較軟。黃綠色，半透明。

歷史民俗

葛面最開始是葛根粉做的，到現(xiàn)在為了方便，直接用純紅薯粉沫做成，口感更勁道，久煮不斷存放時間更長。是湖南懷化溆浦全國獨有傳統(tǒng)農(nóng)村手工美味小吃。也是溆浦歷史中獨有的。純紅薯粉沫泡濕潤，傳統(tǒng)手工開水成形而成。

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