寨沙頭菜的基本介紹

寨沙頭菜歷史悠久、香脆可口、享譽八桂，因其特有的小氣候種植，是寨沙四大特產(chǎn)之一。寨沙鎮(zhèn)位于鹿寨縣東部，土壤疏松、肥沃，頭菜是當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品。寨沙鎮(zhèn)農(nóng)民群眾利用冬閑田種植頭菜，全鎮(zhèn)冬季頭菜面積5000畝，鮮菜產(chǎn)量1萬噸，腌制頭菜產(chǎn)量3000噸。長期以來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民總結(jié)出一套腌制頭菜的方法，所腌制的頭菜具有當(dāng)?shù)鬲毺氐娘L(fēng)味。

當(dāng)年10月至11月種植，次年1、2月采收，剛好二季稻收完后可種植，充分利用土地閑時。畝產(chǎn)達8000斤以上，時間短、見效快、易管理、產(chǎn)量高。從種植到腌制，采用傳統(tǒng)無公害生產(chǎn)工藝。作為寨沙地域品牌，具有不可取代性，競爭力強。

營養(yǎng)價值

頭菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

產(chǎn)品特點

色澤鮮黃，香味純厚，干爽脆嫩，甜潤可口，具有開胃健胃、增食欲、助消化的作用。

獲獎榮譽

2013年底，“寨沙頭菜”注冊成為商標(biāo)；

2018年，寨沙鎮(zhèn)九敢村仁里屯頭菜手工制作技藝被納入柳州市第六批“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”。

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