五山池黃酒的基本介紹

“五山池”黃酒產(chǎn)于甘肅臨夏縣雙城,五山池黃酒是以北方盛產(chǎn)的大黃米為原料，用優(yōu)質(zhì)龍泉水，加特制黃酒酒曲，采用民間傳統(tǒng)工藝，應用現(xiàn)代科學技術(shù)精釀而成。首先選用顆粒飽滿、無蟲蛀、無雜質(zhì)的大黃米進行浸泡，高溫蒸煮糊化，待陰涼散至一定溫度時拌以特制酒曲(又稱酒藥)裝缸發(fā)酵一年以上，至少 八個月。然后進入壓榨車間用板模式壓濾機高壓壓榨過濾出高濃度的酒液稱為原酒, 再到陳釀車間進行高溫滅菌處理后打到勾兌車間將發(fā) 酵釀制的原始酒液在不破壞自然發(fā)酵產(chǎn)生的營養(yǎng)成份, 不添加任何有害化學物質(zhì)，利用天然生物制劑進行科學勾兌，使之成為清亮透明、

風味獨特、酸甜爽口、淡雅自然、芳香濃郁的優(yōu)質(zhì)黃酒。

營養(yǎng)價值

經(jīng)有關(guān)權(quán)威部門科學檢測，五山池黃酒含有二十一種氨基酸，人體必需的八種氨基 酸樣樣俱全，且含量較高，易被人體消化吸收。還含有豐富的微量元素和維生素。啤酒號稱為“液體面包”，而黃酒則稱為“液體蛋糕”,可見其營養(yǎng)成份極高。

產(chǎn)品特點

五山池黃酒從原料上、工藝上均有別于以紹興黃酒為代表的南方黃酒，具有鮮明的地方民族特色，是臨夏黃酒這一傳統(tǒng)地方特產(chǎn)的典型 代表。五山池黃酒低耗糧、低酒度、高營養(yǎng)即“兩低一高”的產(chǎn)品特性，既符合國際酒類消費趨勢，又順應我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，是男女老少 四季皆宜不可多得的綠色保健飲品。

五山池黃酒現(xiàn)有半甜型、半干型、果汁型、保健型等系列化、多品種,不同包裝的產(chǎn)品，尤其是五山池蟲草黃酒、當歸黃酒等新產(chǎn)品到 五山池黃酒是甘肅名牌、著名商標產(chǎn)品，曾多次榮獲各種獎項。

歷史民俗

黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。近年來，黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高，新原料、新菌種、新技術(shù)和新設備的融入為傳統(tǒng)工藝的改革、新產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造了機遇，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，酒質(zhì)不斷提高。

黃酒日常除作飲料、調(diào)料之處，還是一種常用中藥，經(jīng)常服用可舒筋活血，安心補神，健胃消食，治療風濕痹病，更是年老體弱者和產(chǎn)后婦女不可缺少的滋補品。

五山池黃酒的獲獎榮譽

“五山池”黃酒系列產(chǎn)品久經(jīng)市場考驗，自1988年至今，曾先后榮獲18項國家、省部、地級嘉獎，是甘肅省“著名商標”和“名牌產(chǎn)品”。

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