天臺山云霧茶的基本介紹
天臺山云霧茶產(chǎn)于浙江省的天臺山諸峰,以最高峰華頂所產(chǎn)為最佳,故又名華頂云霧、華頂茶。天臺山產(chǎn)茶的歷史略早于四明,其人工植茶的歷史也為江南一帶最早,是名副其實的茶鄉(xiāng)肇始之地,被稱為“江南茶祖”。
營養(yǎng)價值
天臺山云霧茶中含有多種營養(yǎng)成分,如茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質(zhì)、維生素、色素、果膠、酶和礦物質(zhì)等,并對人們產(chǎn)生興奮、益智、消食、解膩、止渴、利尿、消除疲勞、降血脂、降血壓、降膽固醇、減肥、增加抗輻射、抗癌、抗衰老等功效,是公認的健康食品之一。
產(chǎn)品特點
天臺山云霧茶外形細緊圓直,白毫顯露,色澤翠綠,香高持久,品質(zhì)優(yōu)異,具有高山云霧茶的天然特色,一杯在手,馨沁肺腑。香法治醇郁的高品位眉茶,被列為《中國名茶》第六種。其中“蒼山云霧茶”堪稱珍品.
歷史民俗
天臺山區(qū),山高多霧,種茶歷史悠久.據(jù)《天臺山全志》記載,早在東漢末年,高道“葛玄植茶之圃已上華頂山”。南朝陳高僧智者大師居華頂、天封,戒酒坐禪,欽茶駔睡。其徒智藏獻茶,為隋煬帝治疾。唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》著錄: “生赤城者與歙同”, “石橋諸山亦產(chǎn)茶,味清甘,不讓他郡”。天臺山云霧茶隨佛教東傳。公元804年,日僧最澄來天臺山拜師學法,回國時帶去茶籽,播種在比睿山,人稱“日吉茶園”。南宋時,榮西二度來山,被譽為“佛天雨露'、 “帝苑仙漿”的云霧茶的種、制方法再度東傳。榮西在《吃茶養(yǎng)生記》中寫道: “登天臺山,見青龍于石橋,拜羅漢于講峰,供茶湯現(xiàn)奇,感異花于盞中”,“茶是養(yǎng)生之仙藥,延年益壽之妙術(shù)”。他積極宣傳、推廣種茶和吃茶,被譽為日本的陸羽。
天臺山云霧茶的制作方法
由于山中氣溫較低,萌芽遲緩,于小滿后始行采摘一芽二葉初展。為保證該茶特色,只采春茶。原屬炒青綠茶,手工操作,現(xiàn)改為半炒半烘,以炒為主,仍以手工方法制作,經(jīng)鮮葉攤放,高溫殺青,煽熱攤涼,輕加搓揉,初烘失水,煽熱攤涼,入鍋炒制,低溫輝焙,稍涼裝箱等工序制成。沖泡3次尤有余香,充分顯示高山云霧茶的天然特色,被列為綠茶中的珍品。
鑒別真假
天臺山云霧茶外形:
條索緊細彎曲;色澤翠綠,白毫顯露。
天臺山云霧茶內(nèi)質(zhì):
香氣清高持久;滋味醇厚爽口;湯色明綠;葉底嫩綠明亮。
清得而帶甘甜,飲之口頰留芳;暢人心脾,經(jīng)泡耐飲,沖泡三次猶有余香,充分顯示高山云霧茶的天然特色,素被視為綠茶中的珍品。
獲獎榮譽
獲91國際茶文化節(jié)名茶新秀一等獎。
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