北海對蝦的基本介紹

北海盛產(chǎn)三十多種蝦，以對蝦出名，也是北海人最愛吃的海產(chǎn)品之一。北海市沿海一帶，是我國著名的對蝦漁場之一，這里出產(chǎn)的對蝦，個大體肥，肉色潔白晶瑩，細膩嫩滑，鮮美可口，營養(yǎng)豐富。每年蝦汛期間，北海海域經(jīng)常云集上千艘蝦船作業(yè)，對蝦的捕撈年產(chǎn)量超過１萬噸，除內(nèi)銷外，部分遠銷香港，出口日本、美國，是廣西一大水產(chǎn)品商品，常年出口量達３千噸以上。

營養(yǎng)價值

1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

產(chǎn)品特點

鮮活對蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，觀之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類上品。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養(yǎng)豐富而馳名中外。

制作方法

干燒對蝦

材料

對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精

做法

1、在對蝦后背開口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末

2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸干，撈出留底油

3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香

4、煸香后放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。

注意：食用對蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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