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特制黃鶴樓酒

2022-10-21 特制黃鶴樓酒包裝設計

特制黃鶴樓酒的基本介紹

特制黃鶴樓酒是酒中翹楚,其前身是被各種榮譽環(huán)繞的“漢汾酒”,1952年,武漢市酒廠(現名武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司)在老天成等幾家老糟坊基礎上建成,繼續(xù)以傳統工藝生產漢汾酒。自小生活在老天成酒坊附近的王荷生老先生,就曾介紹過他參觀老天成酒坊的經歷:越過長廊,來到后面的廠房參觀。這廠房可真大,只見騾馬成群,水汽蒸騰,空氣中彌漫著濃烈的酒香味,我?guī)缀跏菚灪鹾醯爻隽碎T回家。王老先生的生動描述,為我們再現了老天成酒坊作為當時“武漢第一酒坊”所擁有的實力。

產品特點

品種酒精度:62度,54度,39度三種類型。

酒品特色:酒液清澈透明;酒味清香純正,具有入口醇厚綿軟,后味爽凈,悠長的特點

歷史民俗

武漢由武昌、漢口和漢陽三鎮(zhèn)組成,釀酒歷史悠久,早在宋代熙寧年間,漢口鎮(zhèn)(古稱鄂州)在當地向酒征收的課稅,已達五萬貫以上。而到了清代,釀酒業(yè)更是發(fā)達,據《漢口小志》記載,僅在漢口一鎮(zhèn),就有百余酒坊。這些酒坊釀有眾多酒品,酒名包括冰桔燒、桂花燒、佛手露、竹葉青、狀元紅、女貞、百益、煤溜等等,這些品種中,就有作為特制黃鶴樓酒的原型的“漢汾”。據《湖北通志》記載:“近通行者惟汾酒、南酒。汾酒以高梁為質,仿山西制法,用大曲釀之。南酒亦以高梁或大麥為料,其釀則專用小曲。故酒皆清辣,而汾酒味較醇厚,價亦倍昂。小曲。故酒皆清辣,而汾酒味較醇厚,價亦倍昂?!庇帧段洳尽份d:“夏口人劉某……康熙元年,以高粱為料,作藥釀酒,時人亦稱漢汾酒”。

制作方法

原料:以優(yōu)質高粱為原料,用豌豆,大麥,小麥踩制成的大曲

大曲特色:清茬,紅心,后火的特點

制作工藝:以此大曲為糖化,發(fā)酵劑,采用傳統的清蒸兩次清工藝,輕固態(tài)地缸發(fā)酵,緩慢蒸溜,分段摘酒,分級入庫,長期貯存,勾兌調味而成。

特制黃鶴樓酒的獲獎榮譽

特制黃鶴樓酒是酒中翹楚,其前身是被各種榮譽環(huán)繞的“漢汾酒”, 1929年“漢汾酒”就在中華國貨展覽會上獲一等獎。2006年元月,黃鶴樓酒獲得中國食品工業(yè)協會、白酒專業(yè)委員會授予的“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志證書,成為湖北省第一個獲得此殊榮的白酒企業(yè),當仁不讓地成為了湖北白酒的旗幟品牌。2011年,黃鶴樓酒被國家商務部認定為“中華老字號”稱號。

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