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丁嘴金菜

2022-10-21 丁嘴金菜包裝設(shè)計

丁嘴金菜的基本介紹

黃花菜,又名金針菜、萱草,當(dāng)?shù)厝怂追Q金菜。據(jù)民間傳說,古時宿遷丁嘴地勢低洼,常遭水災(zāi),名醫(yī)華佗曾在此用針灸為民治病,教人栽種萱草花使用,防病強(qiáng)身。萱草花很像華佗用的金針,人們?yōu)榱烁屑ず图o(jì)念華佗,就把栽培的萱草花叫做金針菜。到現(xiàn)在宿遷人還習(xí)慣叫金針菜,簡稱金菜。宿遷市丁嘴鎮(zhèn)為我國黃花菜四大主要產(chǎn)區(qū)之一,屬于暖溫帶季風(fēng)氣候,全境氣候溫和,四季分明,日照充足,雨量豐沛;該鎮(zhèn)曾為倉基湖,屬黃泛沖積土,水生物豐茂,有機(jī)質(zhì)豐富,干涸后土層深厚肥沃,以沙壤二合土為主,特別適宜金菜的生長;因此獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境造就了丁嘴金菜獨(dú)特的品質(zhì)。丁嘴一帶生產(chǎn)的金針菜花大、肉厚,品、色、味、形俱佳,原先當(dāng)作貢品沿古運(yùn)河北上南下,于是丁嘴金菜全國出門。清朝黃花菜發(fā)展為出口商品,暢銷國外,丁嘴金菜在東南亞各國尤負(fù)盛名,被譽(yù)為黃花菜中的珍品。近年來,丁嘴鎮(zhèn)不斷擴(kuò)大黃花菜種植規(guī)模,突破傳統(tǒng)的種植、加工、銷售模式,不斷延長丁嘴金菜的產(chǎn)業(yè)鏈,重振“金菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

“丁嘴金菜”即黃花菜,有數(shù)百年的種植歷史。產(chǎn)品一直以“條長粗壯、色澤黃亮、花大肉厚、營養(yǎng)豐富”的特點(diǎn),倍受消費(fèi)者青睞,曾獲得巴拿馬國際博覽會金獎。“丁嘴金菜”加工技藝入選我市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。

營養(yǎng)價值

黃花菜含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,而其中蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵和硫胺素的含量名列蔬菜前茅,其中,維生素A的含量比胡蘿卜還多2倍。黃花菜對神經(jīng)衰弱、高血壓、動脈硬化、慢性腎炎、水腫患者均有治療作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

鮮菜呈黃綠色,條長16CM以上,色澤均勻,3條縱溝明顯,有淡淡清香,蒸煮后清香濃郁。干金菜色澤金黃,頂端呈棕黃色,色苞呈自然皺褶,手感柔軟,有韌性,有蜜香味,蒸煮后微甜味鮮。

干菜水分≤15%,蛋白質(zhì)≥11%,糖≥38%。

歷史民俗

黃花菜的種植在縉云縣有著悠久的歷史。元《仙都志》“草木篇”就有“今按《本草》載所有者……萱草根”的記載,證明縉云縣種植黃花菜的歷史最早始于元代。古《縉云縣志》記載,明、清時期黃花菜已成為該縣主要的物產(chǎn)之一。明代邑人呂管著有詩文集《慕萱草》。

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